Name: chicken shahi korma recipe by Mahek Naaz in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: চিকেন ৭৫০ গ্রাম; ২ পেয়াজ কুচি; ২ তেজপাতা; ১ বড় এলাচ; ৪ ছোট এলাচ; ৬/৮ গোটা গোল মরিচ; ৩/৪ লবঙ্গ; ১ স্টার ফুল; ১ দারুচিনি; ৪ কাচা লংকা; ধনে পাতা কুচি; ১/২ চামচ হলুদ গুড়ো; ১ চামচ লংকা গুড়ো; ১/২ ধনে গুড়ো; ১/২ গরম মশলা; নুন স্বাদমতো; ১/২ টকদই; ২ চামচ আদারসুন বাটা; সাদা তেল আন্দাজ মতো; ১ চামচ মাখন; কাজুবাদাম ১০ টা; আমন্ড বাদাম ১০ টা

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

চিকেন ৭৫০ গ্রাম
২ পেয়াজ কুচি
২ তেজপাতা
১ বড় এলাচ
৪ ছোট এলাচ
৬/৮ গোটা গোল মরিচ
৩/৪ লবঙ্গ
১ স্টার ফুল
১ দারুচিনি
৪ কাচা লংকা
ধনে পাতা কুচি
১/২ চামচ হলুদ গুড়ো
১ চামচ লংকা গুড়ো
১/২ ধনে গুড়ো
১/২ গরম মশলা
নুন স্বাদমতো
১/২ টকদই
২ চামচ আদারসুন বাটা
সাদা তেল আন্দাজ মতো
১ চামচ মাখন
কাজুবাদাম ১০ টা
আমন্ড বাদাম ১০ টা

নির্দেশাবলী

প্রথমে চিকেন কে ভালো করে ধুয়ে রাখুন।
কাজুবাদাম ও আমন্ড বাদাম জলে ভিজিয়ে রেখে ভালো করে মিস্কার এ পেস্ট বানিয়ে রাখুন।
পেয়াজ লাল লাল করে ভেজে আলাদা তুলে রাখুন।
তারপর ওই তেলে মাখন দিয়ে সব গোটা মশলা দিন,তেজপাতা দিন হাল্কা ভাজুন।তারপর চিকেন দিয়ে ভালো করে ফ্রাই করুন।
চিকেনের জল শুকিয়ে এলে আদারসুন বাটা দিয়ে কষুন, এরপর সব গুড়ো মশলা দিয়ে ভাল করে কষতে থাকুন।
অল্প জল দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন।
চিকেন দিয়ে জল শুকিয়ে গেলে তেল আসলে কাচা লংকা,টক দই দিয়ে দিন।ভাল করে মিক্স করুন।
এরপর ভাজা পেয়াজ কুচি টা মিশিয়ে দিয়ে ভাল করে নাড়ুন।পেয়াজ জেনো ভাল করে মিশে যায়।
তারপর বাদাম পেস্ট টা দিন।ভাল করে মিশিয়ে ধনে পাতা কুচি দিন।
যেমন ঝোল রাখবেন তেমন জল রাখুন।
তৈরি চিকেন শাহী কোরমা।

একইরকম রেসিপি