লগ ইন
2105
3
0.0(0)
0
Keya Deb
অসাধারণ স্বাদের মটরশুটির কচুরী শীতকালে তো বটেই গরম কালেও খুব ভালো লাগে ।নববর্ষের প্রাতঃরাশে মটরশুটির কচুরী আর নিরামিষ আলুর দম রাখতেই পারেন ।
ময়দাতে সাদাতেল ময়ান দিয়ে ১ চা চামচ নুন আর ১ চামচ চিনি দিয়ে জল দিয়ে মেখে রাখুন ।
মটরশুটি ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন ।
শিলে বা মশলা পেষাই করার যন্ত্রে মটরশুটি,কাঁচা লঙ্কা ,আদা সহ অল্প জল দিয়ে পিষে নিন ।
কড়াইতে ৩ চামচ তেল গরম করে ১ চামচ হিং আর মৌরী দিয়ে দিন ।
পিষে রাখা মটরশুটি বাটা টা ঢেলে দিন ।
আঁচ কমিয়ে স্বাদ মতো নুন দিয়ে দিন ।
ঢাকা দিয়ে দিন,মাঝে মাঝে নেড়ে দিন ,আঁচ কমে রেখে করবেন ।
মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসলে ২ চামচ চিনি দিয়ে দিন ।
কড়াইতে লেগে লেগে আসলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন ।
ময়দা থেকে লেচি কেটে নিন ।
এবার অল্প তেল দিয়ে বেলে নিন।
খুব সাবধানে বেলবেন ,যেন পুর বাইরে বূরিয়ে না যায় ।
কড়াইতে সয়াবিন তেল গরম করে ছাঁকা তেলে কচুরী ভেজে নিন ।
আলু ধুয়ে কেটে নিন।
আলু সিদ্ধ করে রাখুন ।
কড়াইতে সরষের তেল গরম করে সিদ্ধ করে রাখা আলু নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে রাখুন ।
তেলে আস্ত জিরে, লঙ্কা,হিং ,তেজপাতা ফোড়ণ দিন ।
আদা,জিরে,টমাটো বাটা দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন ।
১ চা চামচ চিনি ,হলুদ আর কাশ্মিরী লঙ্কার গুঁড়ো দিন ।
মশলা থেকে তেল ছাড়লে ভাজা আলুগুলো দিয়ে একটু নেড়ে গরম জল দিয়ে দিন ।
জলটা অবশ্যই ঝোল কতটা রাখবেন তার উপর নির্ভর করে দেবেন ।
মাখোমাখো হয়ে এলে ঘি,গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিন ।
এবার মটরশুটির কচুরী আলুরদম দিয়ে পরিবেশন করুন ।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Aparajita Dutta
Chanda Shally
Debjani Dutta
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন