Name: Kolkata style egg roll recipe by Priyanka Chakroborty in Bengali at BetterButter
Prep time: 9 min
Cook time: 15 min
Total time: 24 min
Yield: 2
Ingredients: ময়দা ১ কাপ; লেবুর রস ২ টেবিল চামচ; সাদা তেল ৪টেবিল চামচ; চিনি হাফ চা চামচ; নুন হাফ চা চামচ; শসা কুচি হাফ কাপ; পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ; সেদ্ধ করা আলু ১ কাপ; চিলি সস হাফ চা-চামচ U; সয়া সস হাফ চা-চামচ; টমেটো সস ১ টেবিল চামচ; লংকা কুচি হাফ চা চামচ; ডিম দুটো; জল হাফ কাপ

কলকাতার স্টাইলে এগ রোল রেসিপির সম্বন্ধে

কলকাতা মানেই ফুচকা এগ রোল ঝালমুরি আর আজ আমি নিয়ে এসেছি চটপটে রোলের রেসিপি

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

ময়দা ১ কাপ
লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
সাদা তেল ৪টেবিল চামচ
চিনি হাফ চা চামচ
নুন হাফ চা চামচ
শসা কুচি হাফ কাপ
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
সেদ্ধ করা আলু ১ কাপ
চিলি সস হাফ চা-চামচ U
সয়া সস হাফ চা-চামচ
টমেটো সস ১ টেবিল চামচ
লংকা কুচি হাফ চা চামচ
ডিম দুটো
জল হাফ কাপ

নির্দেশাবলী

ময়দার মধ্যে নুন-চিনি সাদা তেল দিয়ে ময়ান দিতে হবে
এবার জল দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে
সামান্য ময়দা দিয়ে রুটি বেলে নিতে হবে
রুটি তাওয়ায় অল্প তেল দিয়ে সেঁকে নিতে হবে
এবার তাওয়াতে তেল দিয়ে ডিমের গোলা দিয়ে দিতে হবে
এবার আগে থেকে সেঁকে রাখা রুটি ওর ওপর চাপিয়ে অল্প তেল দিয়ে ভেজে নিতে হবে
কড়াইয়ে সাদা তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিতে হবে
পেয়াজ ভাজা ভাজা হলে আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা আলু দিয়ে দিতে হবে
হলুদ গুঁড়ো কাঁচা লঙ্কা কুচি দিতে হবে
চিলি সস সয়াসস দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে
এবার তৈরি করে রাখা ডিম রুটির ওপর লেবুর রস শসা কুচি পেঁয়াজ আলু মশলা লেবুর রস টমেটো সস দিয়ে মুড়ে দিতে হবে
এবার বাটার পেপার দিয়ে দিয়ে রোলটা কে মুরে পরিবেশন করতে হবে

একইরকম রেসিপি