Open in app

মোচা-চিংড়ির লভেবেল কাটলেট

5পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  30 min
রান্নার সময়  10 min
পরিবেশন করা  5 people
Sanchari Karmakar1st May 2018
  • মোচা (কুচানো) একটা মিডিয়াম সাইজের বাটির এক বাটি।
  • আলু (সেদ্ধ) মাঝারি ২ টো
  • বাদাম ২ চামচ
  • আদা ১/২ ইঞ্চি
  • লংকা ৪ টি
  • রসুন ৩/৪ কোয়া
  • নুন স্বাদ মত
  • চিনি ২ চা চামচ
  • বেসন ২ চামচ
  • হলুদ গুড়ো ১/২ চামচ
  • ডিম ১টা
  • ব্রেড ক্রাম্বস /বিস্কিটের গুড়ো ৮/৯ চামচ
  • লংকা গুড়ো ১/২ চামচ
  • গরমমশলা গুড়ো ১/২ চামচ
  • কর্নফ্লাওয়ার ১/২ চামচ
  • সর্ষের তেল ১৫০ গ্রাম।
  1. মোচার কাঠি ফেলে ভালো করে কুচিয়ে নিয়ে, ধুঁঁয়ে নিতে হবে।
  2. কুচানো মোচা প্রেসার কুকারে নুন, হলুদ অল্প দিয়ে দুটো সিটি দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে।
  3. সেদ্ধ মোচায় দুটো আলু সেদ্ধ দিয়ে ভালো করে চটকে মাখতে হবে।
  4. কড়াতে ১চামচ তেল দিয়ে গরম করতে হবে।
  5. তাতে বাদাম ভেজে নিতে হবে।
  6. বাদাম ভাজা হলে তুলে রেখে আলু দিয়ে মাখা মোচা টা দিতে হবে।
  7. এরপরে একে একে নুন,হলুদ, আদা,লংকা, রসুনের একসাথে বাটা,চিনি দিতে হবে। সাথে ভাজা বাদামটাও দিতে হবে।
  8. ভালো করে নেড়ে কষাতে হবে।
  9. গরম মশলার গুড়ো দিতে হবে।
  10. ৩/৪মিনিট কষার পরে শুকনো বেসন মিশিয়ে কড়াতে নেড়েই টাইট করে নিতে হবে।
  11. মন্ডটা একটু ঠান্ডা করে হাতের তালুতে একটু তেল মাখিয়ে লাভ শেপ করে গড়ে নিতে হবে
  12. এবারে চিংড়ি গুলোয় নুন, হলুদ মাখিয়ে সামান্য কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে মেখে একটা করে টুথপিকে(কাঠের)গেঁথে তেলে ভেজে নিতে হবে হালকা করে।
  13. বিস্কিট এর গুড়োর সাথে ব্রেডক্রাম্ব মিশিয়ে নিতে হবে।
  14. এতে লংকা গুড়ো আর নুন দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে।
  15. কাটলেট গুলি ডিমের গোলায় মাখিয়ে ব্রেডক্রাম্ব এ ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে
  16. কড়াতে তেল গরম করে ডুবো তেলে ভেজে তুলতে হবে
  17. কাটলেট ভাজা হয়ে গেলে, চিংড়ি গুলিতে গাঁথা টুথপিক গুলি একটা করে কাটলেট এর মাথায় গেঁথে দিতে হবে।
  18. পরিবেশন পাত্রে সুন্দর করে সাজিয়ে, কাসুন্দি সহযোগে, রেডি, মোচা-চিংড়ির লভেবেল কাটলেট।

Snoihita Karmakar4 months ago

Darun chilo khete :heart_eyes:

Jayashree Mallick4 months ago

খুব ভালো হয়েছে

Ranjit Karmakar4 months ago

Excellent!!! :heart_eyes:

Moumita Malla4 months ago

দারুন হয়েছে

Saikat Karmakar4 months ago

khub sushsadu
  • চিংড়ির কাটলেট

    9 likes
  • মোচা র কাটলেট

    3 likes