Name: Chirebhaja recipe by Mala Basu in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Ingredients: চিরে ২ কাপ; কাজু১০/১৫; আলু বড়ো ১; পেয়াজ ১ বড়ো; কাচা লনকা ২; নুন স্বাদ মত; কারি পাতা ১০/১২; সাদা তেল ১/২ কাপ; গোল মরিচ গুরো ১/২ চামচ

১.প্রথমে আলু আর পেয়াজখুব ছো টো টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

২.কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে গরম হলে আলু ছেড়ে ভেজে নিতে হবে।

৩.এবারে আলু তুলে ওই তেলে চিড়ে ভেজে নিয়ে ন্যাপকিন এ তুলে নিতে হবে।

৪.এবারে কাজু আর কারি পাতা ভেজে তুলে নিতে হবে।

৫.এই সমস্ত ভাজার পক্রিয়াটি হাই ফ্লেম এ করতে হবে।

৬.এবারে বড় পাত্রে চিরেভাজা, কারিপাতা, কাজু,গোল মরিচ গুরো, আলু ভাজা , পেয়াজ কুচি, লনকা কুচি আর নুন দিয়ে মেখে নিতে হবে চামচ দিয়ে আলতো করে।আর গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।