Name: Chicken shami kabab recipe by Sharmila Dalal in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ছোলারডাল-১০চা চামচ দুই ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।; বোনলেস চিকেন-৩০০গ্ৰাম; আদাকুচি-২চা চামচ; রসুনকুচি-১চা চামচ; নুন-স্বাদমত; হলুদগুঁড়ো-১ চা চামচ; লঙ্কাগুঁড়ো-১চা চামচ; গোটা শুকনোলঙ্কা-১টি; গরমমশলারগুঁড়ো-১চা চামচ; দারচিনি-ছোট এলাচ-১/২চা চামচ; কাঁচালঙ্কাকুচি-২চা চামচ; ধনেপাতাকুচি-৪চা চামচ; পেঁয়াজ-১টি মিহি করে কুচি; তেল-৮চা চামচ; ডিম-১টি

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

ছোলারডাল-১০চা চামচ দুই ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
বোনলেস চিকেন-৩০০গ্ৰাম
আদাকুচি-২চা চামচ
রসুনকুচি-১চা চামচ
নুন-স্বাদমত
হলুদগুঁড়ো-১ চা চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো-১চা চামচ
গোটা শুকনোলঙ্কা-১টি
গরমমশলারগুঁড়ো-১চা চামচ
দারচিনি-ছোট এলাচ-১/২চা চামচ
কাঁচালঙ্কাকুচি-২চা চামচ
ধনেপাতাকুচি-৪চা চামচ
পেঁয়াজ-১টি মিহি করে কুচি
তেল-৮চা চামচ
ডিম-১টি

নির্দেশাবলী

কুকারে ভেজানো ছোলারডাল,নুন,চিকেন,আদাকুচি,রসুনকুচি,হলুদগুঁড়ো,লঙ্কাগুঁড়ো,গরমমশলারগুঁড়ো,দারচিনি,ছোট এলাচ,গোটা শুকনোলঙ্কা অল্প জল দিয়ে তিনটে সিটি দিতে হবে।
চিকেন,ছোলারডাল,আদাকুচি,রসুন কুচি পেস্ট করতে হবে।
বাকিসব ফেলে দিতে হবে।
ডিম ফেটিয়ে নিতে হবে।চিকেন পেস্ট এর সাথে কাঁচালঙ্কাকুচি,ধনেপাতাকুচি, পেঁয়াজকুচি ভালোকরে মাখতে হবে।
একটু ডিম দিয়ে মাখতে হবে।এবার মাখাটা থেকে কাবাব গড়ে নিয়ে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে প‍্যানে অল্প তেল দিয়ে দুই পিঠ ভালোকরে ভেজে নিতে হবে।
অল্প আঁচে ভাজতে হবে।

একইরকম রেসিপি