Name: Vegetable Luchi. recipe by Ami Priyanka in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 2
Ingredients: ক্যাপসিকাম কুচি দুই চামচ; বাঁধাকপি কুচি দুই চামচ; ফুলকপি কুচি দুই চামচ; বিনস কুচি দুই চামচ; ধোনে পাতা কুচি দুই চামচ।; সেদ্ধ আলু একটি; পেঁয়াজ কুচি এক চামচ; কাঁচা লঙ্কা কুচি হাফ চামচ; আদা কুচি হাফ চামচ।; জোয়ান দুই চিমটা; সাদা তেল ভাজার জন্য; নুন চিনি পরিমান মতন।; ময়দা দুই কাপ।; খাবার সোডা দুই চিমটা।; জল পরিমান মতন।

ভেজ লুচি রেসিপির সম্বন্ধে

এটি একটি মজাদার লুচি।বাচ্চারা সাধানত সবজি খেতে চায় না,তাই এই ভাবে যদি তাদের লুচি করে দেওয়া যায় ,তবে তারা খেতে খুবই পছন্দ করবে।তার সাথে সবজি খাওয়া টাও হবে।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

ক্যাপসিকাম কুচি দুই চামচ
বাঁধাকপি কুচি দুই চামচ
ফুলকপি কুচি দুই চামচ
বিনস কুচি দুই চামচ
ধোনে পাতা কুচি দুই চামচ।
সেদ্ধ আলু একটি
পেঁয়াজ কুচি এক চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি হাফ চামচ
আদা কুচি হাফ চামচ।
জোয়ান দুই চিমটা
সাদা তেল ভাজার জন্য
নুন চিনি পরিমান মতন।
ময়দা দুই কাপ।
খাবার সোডা দুই চিমটা।
জল পরিমান মতন।

নির্দেশাবলী

প্রথমে ময়দার সাথে খাবার সোডা ,জোয়ান,নুন চিনি সাদা তেল মেশাতে হবে।
আবার জল দিয়ে ময়দা মেখে দশ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
গ্যাস এ প্যান বসিয়ে সাদা তেল দিতে হবে।এবার পেঁয়াজ কুচি আদা কুচি দিয়ে নেড়ে সব সবজি গুলো দিতে হবে।সবজি ভাজা ভাজা হলে আলু সেদ্ধ তা গ্রেট করে দিতে হবে।
এবার নুন চিনি কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নাড়তে হবে।
সব শেষে ধোনে পাতা দিয়ে নেড়ে পুর টা একটু ঠান্ডা করতে হবে।
এবার ময়দা থেকে লেচি কাটতে হবে।
লেচি গুলো গোল ও পাতলা করে বেলতে হবে আটা দিয়ে।
এবার ওই লুচি ওপর পুর টা দিয়ে দিতে হবে ।
এবার আরেকটা লুচি একই ভাবে বেলে নিতে হবে।
তারপর ওই পুর দেওয়া লুচি ধার গুলোতে অল্প জল আঙ্গুল দিয়ে লাগিয়ে নিতে হবে।
এবার আরেকটা লুচি ওর উপর দিয়ে পাশ গুলো মুড়ে নিতে হবে।
আবার সাদা তেলে লাল করে দুই পাশ ভেজে নিলেই রেডি ভেজ লুচি।
সব শেষে টমেটো সস বা আচার দিয়ে পরিবেশন করতে হবে ভেজ লুচি।

একইরকম রেসিপি