লগ ইন
553
5
0.0(0)
0
Aparna Das
বাঙালির স্ন্যাক্স আইটেম এর মধ্যে চপ কাটলেট এর স্থান সবার উপর।আবার সমস্ত রকম কাটলেট এর মধ্যে ভেটকি মাছে কাটলেট মৎসপ্রিয় বাঙালি দের কাছে সবচেয়ে জনপ্রিয়।বিয়েবাড়ি কিংবা ছোটখাটো অনুষ্ঠান এই কাটলেট সর্বত্র পরিবেশন করা হয়।আমরা সাধারণত রেস্টুরেন্টে বেশি খেলেও বাড়িতে সহজেই বানিয়ে নিতে পারা যায়।
ভেটকি মাছের টুকরো গুলি নুন আর 1 চা চামচ লেবুর রস মাখিয়ে হালকা করে ভেজে কাটা ছাড়িয়ে মেখে নিতে হবে।আলু সিদ্ধ চটকে নিতে হবে।
এবার কড়াই এ 3 টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে প্রথমে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। তার পর আদা রসুন বাটা আর কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে কষিয়ে মাছ ও আলু দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে এতে একে একে নুন ,চিনি আর সমস্ত গুঁড়ো মশলা মিশিয়ে আরো কিছুক্ষণ নাড়তে হবে।
এভাবে নাড়তে নাড়তে ভাজা ভাজা হয়ে আসলে 1 চা চামচ লেবুর রস আর আর 2 টেবিল চামচ টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়ো মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।এটি হল কাটলেট এর পুর বা ফিলিং।
এরপর এই পুরটি ঠান্ডা হয়ে গেলে 8/10 টি সমান ভাগে ভাগ করে গোল পাকিয়ে নিতে হবে।
এরপর হাতে তেল মাখিয়ে গোলগুলি চেপে চেপে কাটলেট এর মত একটু লম্বাটে শেপ এ গড়ে নিতে হবে।
ডিম 2 টি আর কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।একটি প্লেট এ নুন মাখিয়ে শুকনো ময়দা আর অন্য একটি প্লেট এ বিস্কুটের গুঁড়ো ছড়িয়ে রাখতে হবে।
এরপর কাটলেটগুলো ডিম আর কর্নফ্লাওয়ার এর গোলায় চুবিয়ে প্রথম এ ময়দা মাখিয়ে নিয়ে বিস্কুটের গুঁড়োর উপর গড়িয়ে ভালো করে কোট করে নিতে হবে।
সবকটি এভাবে গড়ার পর 15 মিনিট ফ্রীজে ঢুকিয়ে রাখতে হবে।
ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে ডুবো তেল এ ধীরে ধীরে সোনালী বাদামী করে ভেজে তুলে নিতে হবে।
কাসুন্দি আর শশা পিঁয়াজ এর ঝুড়ো স্যালাড দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Lisha Mukherjee
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন