Open in app

পাপড়ি চাট

1পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  60 min
রান্নার সময়  0 min
পরিবেশন করা  4 people
Keya Deb7th May 2018

Papdi chat সম্বন্ধে

Ingredients to make Papdi chat in bengali

  • ময়দা ২০০ গ্ৰাম
  • নুন ২ চামচ
  • কালো জিরে ১ চামচ
  • রিফাইণ্ড তেল ৩০০ গ্ৰাম
  • আলু সিদ্ধ ১ টি
  • মটর সিদ্ধ ৫০ গ্ৰাম
  • ছোলা ভিজানো ( অঙ্গুর বার হওয়া)
  • ১ টি শসা কুচি
  • ১ টি পেঁয়াজ কুচি
  • ৪ টি লঙ্কা কুচি
  • ১ চামচ লেবুর রস
  • টক দই ৫০ গ্ৰাম
  • তেঁতুল ৫০ গ্ৰাম
  • চিনি ১০০ গ্ৰাম
  • ঝুড়ি ভাজা ২৫ গ্ৰাম
  • বীট নুন ১ চামচ
  • চাট মশলা ২ চামচ
  • জল পরিমাণ মতো

How to make Papdi chat in bengali

  1. মটর সারা রাত জলে ভিজিয়ে রাখুন
  2. এবার মটর প্রেশার ৫/৬ টা সিটি দিয়ে কুকারে সিদ্ধ করে নিন ‌
  3. ছোলা জলে ভিজিয়ে অঙ্কুর বার করে নিন ।
  4. আলু ধুয়ে সিদ্ধ করে নিন ।
  5. তেঁতুল জলে ভিজিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট ।
  6. ৩০ মিনিট পর তেঁতুল চটকে নিন ।
  7. তেঁতুলের ক্কাথ বার করে বীজগুলো বাদ দিয়ে দিন ।
  8. কড়াই গরম করে তেঁতুলের ক্কাথ দিয়ে দিন ।
  9. চিনি দিয়ে নাড়ুন ।
  10. একচিমটে নুন দিন ।
  11. নাড়তে নাড়তে ঘণ হয়ে এলে নামিয়ে নিন ।
  12. ময়দাতে নুন,কালো জিরে, ২ চামচ তেল আর পরিমাণ মতো জল দিয়ে মেখে নিন ।
  13. একটা ভিজে সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন ১৫ মিনিট ।
  14. এবার রুটি বেলার চাটুতে আর বেলনিতে তেল মেখে নিন ।
  15. ময়দা থেকে লেচি কেটে নিন ।
  16. একটা লেচি নিয়ে বড় করে বেলে নিন ।
  17. একটা ছোটো কৌটোর মুখ বা ছোটো গ্লাসের মুখ দিয়ে ছোটো ছোটো করে কেটে নিন ।
  18. এভাবে কেটে নিয়ে বাকি আংশ তুলে নিন ।
  19. একটা কাঁটা চামচ দিয়ে ফুটো ফুটো করে দিন ।
  20. কড়াইতে তেল গরম করুন ।
  21. আঁচ কমিয়ে একটা একটা করে পাপড়ি তেলে ভেজে নিন ।
  22. খুন্তি দিয়ে হালকা করে চেপে চেপে দিন ।
  23. ভাজা হলে তুলে রাখুন ।
  24. সিদ্ধ আলুগুলোকে ছোটো ছোটো করে কেটে নিন ।
  25. এর মধ্যে মটর সিদ্ধ ,পেঁয়াজ কুচি,শসা কুচি,লঙ্কা কুচি ,ছোলা ভিজানো,লেবুর রস ,দিয়ে মেখে নিন ।
  26. একটা পাত্রে পাপড়িগুলো রাখুন ।
  27. এর উপর দিন আলু মটর মাখাটা ।
  28. তার উপর ভুজিয়া।
  29. এর উপর টক দই দিন ।
  30. এবার তেঁতুলের চাটনিটা দিন ।
  31. বীটনুন আর চাটমশলা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ।

Reviews for Papdi chat in bengali (1)

Arpita Sadhukhan4 months ago

Recipes similar to Papdi chat in bengali

  • এগ চাট

    2 likes
  • চিপস চাট

    7 likes
  • চানা চাট

    6 likes
  • মশলা চাট

    2 likes
  • নাটি চাট

    2 likes
  • বাটি চাট

    3 likes