Name: mistir dokaner torkari recipe by madhumita mondal in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: আলু ২ টি; ছোলার ডাল, ৫০ গ্রাম; নুন পরিমান মতো; হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ; গোটা জিরে ১/২ চা চামচ; কাঁচা লংকা ১টি; শুকনো লংকা ১ টি; হিং সামান্য; চিনি ১ চা চামচ; তেজপাতা ১ টি; সাদা তেল ২ টেবিল চামচ; ঘি ১/২ চা চমচ

রেসিপি ট্যাগ

নিরামিষ
সহজ
পশ্চিমবঙ্গ
অল্প তেলে ভাজা
প্রেশার কুকারে হওয়া রান্না
ব্রেকফাস্ট এবং ব্রাঞ্চ
ডিম ছাড়া

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

আলু ২ টি
ছোলার ডাল, ৫০ গ্রাম
নুন পরিমান মতো
হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
গোটা জিরে ১/২ চা চামচ
কাঁচা লংকা ১টি
শুকনো লংকা ১ টি
হিং সামান্য
চিনি ১ চা চামচ
তেজপাতা ১ টি
সাদা তেল ২ টেবিল চামচ
ঘি ১/২ চা চমচ

নির্দেশাবলী

১/ ডাল ১০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
২/ আলু খোসা সমেত ছোট করে কেটে ভালো করে ধুয়ে রাখতে হবে।
৩/ ১০ মিনিট হলে ভালো করে ধুয়ে প্রেসার কুকারে ৩-৪ টি সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
৪/ এবার কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে কাঁচা ও শুকনো লংকা ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে তাতে সামান্য হিং দিয়ে একটু নাড়তে হবে।
৫/ ওই তেলে গোটা জিরে দিয়ে কেটে রাখা আলু ভাজতে হবে।
৬/ আলু হালকা লাল হলে তাতে আাদা বাটা, নুন,হলুদ গুঁড়ো দিয়ে সামান্য নেড়ে নিতে হবে।
৭/ এবার ওতে আগে থেকে সেদ্ধ করে ডালটা দিয়ে সামান্য জল দিয়ে কম আঁচে ১০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
৮/ জল কমে এলে ও আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

একইরকম রেসিপি