লগ ইন
771
6
0.0(0)
0
Piyali Sengupta
এটি দক্ষিণ ভারতের একটি অতি প্রচলিত ডাল যা ইডলি , ধোসা , বড়া ইত্যাদির সাথে খাওয়া হয়ে থাকে। আমাদের বাঙালি ঘরে ও আজকাল বেশ জনপ্রিয়তা লাভ করেছে।
ডাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তেঁতুল ভিজিয়ে রাখতে হবে।
একটা প্রেসার কুকারে ডালটা নুন, হলুদ দিয়ে একটা সিটি দিয়ে ৭৫% সেদ্ধ করতে হবে।
এবার তাতে ঢেড়স, কুমড়ো সব সব্জি , শ্যালট ও তেঁতুল জল দিয়ে আবার একটা সিটি দিতে হবে। তেঁতুল জল দেওয়ায় তরকারি সেদ্ধ হবে , কিন্তু গলে যাবে না।
অন্যদিকে একটা কড়াইএ এক চামচ তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ স্লাইস দিয়ে ডাজতে হবে।
এরপর একে একে নারকেল কোরা, টমেটো ও সাম্বার পাউডার একটু জলে গুলে দিয়ে ভালো ভাবে কষতে হবে।
এবার সেদ্ধ করা ডালের মধ্যে প্রথমে ঢ়েড়স এবং পরে পেঁয়াজ টমেটো ডাজা মিশ্রণটা এবং ডাল সহ কারি পাতাটা দিয়ে ভালো ভাবে নেড়েচেড়ে পাঁচ মিনিট ফুটতে দিতে হবে। এই সময়ে নুন , চিনি ঠিক করে নিতে হবে।
আবার কড়াই পরিস্কার করে তাতে এক চামচ তেল দিয়ে , গরম হলে পরপর সরষে, শুকনো লঙ্কা , মেথি , হিং, কারিপাতা , লংকা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে ঐ ডালের উপর ফোড়ন দিতে হবে।
এক মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে ধনেপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন