হোম / রেসিপি / Stuffed Bitter gourd

Photo of Stuffed Bitter gourd by Piyali Sengupta at BetterButter
601
6
0.0(1)
0

Stuffed Bitter gourd

May-13-2018
Piyali Sengupta
15 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
30 মিনিট
রান্নার সময়
2 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

রেসিপি ট্যাগ

  • নিরামিষ
  • সহজ
  • উত্তর ভারতীয়
  • ভাজা ভাজা
  • ঢিমে আঁচে রান্না
  • সাইড ডিশ্(আনুষঙ্গিক পদ)
  • স্বাস্থ্যকর

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

  1. গোলাকৃতি করলা ৬ টি
  2. পেঁয়াজ ১ টি মিহি কুচি , ১ টি স্লাইস
  3. মৌরি গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ
  4. ধনে গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ
  5. আমচুর ১ চা বাগান
  6. লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
  7. সাদা তেল ৪-৫ টেবিল চামচ
  8. নুন স্বাদ মতো
  9. চিনি ১ চা চামচ

নির্দেশাবলী

  1. করলা গুলোর বাইরেটা চেঁছে নিয়ে একপাশে একটা স্লিট করে ভিতর থেকে সব বীজ বার করে ফেলে দিতে হবে।
  2. তারপর করলা ধুয়ে ভালো করে নুন মাখিয়ে এক ঘণ্টা রেখে দিতে হবে।
  3. একঘন্টা পর ওগুলো দুই তিনবার ভালো করে ধুয়ে নিংড়ে সব জল বের করে দিতে হবে।এইভাবে সব তেঁতো স্বাদ বেরিয়ে যাবে।
  4. একটা কড়াই এ ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে করলা গুলো কম আঁচে ভাজতে হবে । এই অবস্থায় করলা যেন প্রায় সেদ্ধ হয়ে যায়। করলা ভাজা হলে তেল থেকে তুলে নিতে হবে।
  5. ওই কড়াইএ দরকার হলে আর একটু তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচিটা দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে।
  6. পেয়াঁজ বেশ ভাজা ভাজা হলে ওর মধ্যে সব গুঁড়ো মশলা গুলোর অর্ধেক , অর্থাৎ ১ টেবিল চামচ মৌরি গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ আমচুর , ১/২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো , নুন ও ১/২ চা চামচ চিনি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।। তৈরি হল পুর।
  7. এবার এই মশলাটা নামিয়ে এই পুরটা ঐ করলা গুলোর মধ্যে ভরতে হবে।
  8. কড়াই ধুয়ে অবশিষ্ট তেলটা দিয়ে তাতে পেঁয়াজ স্লাইসটা দিয়ে ভাজতে হবে।
  9. ভাজা হলে তাতে বাকি গুঁড়ো মশলা গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে তার মধ্যে পুর ভরা করলা গুলো দিয়ে, একটু নুন , চিনি দিয়ে অল্প আঁচে জলের ছিটে দিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করলেই তৈরি স্টাফড করলা

রিভিউ (1)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন
Moumita Malla
May-13-2018
Moumita Malla   May-13-2018

আমার প্রিয় সবজি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার