Name: Aam pata diye mug dal recipe by Moumita Mitra in Bengali at BetterButter
Prep time: 600 min
Cook time: 15 min
Total time: 615 min
Yield: 3
Ingredients: মুগ ডাল ১০০ গ্রাম; কচি আম পাতা কুচি মিহি করে ২টেবিল চামচ; লঙ্কা কুচি ২টি; আম অা দা বাটা ১/২ চা চামচ; কাচা আম বাটা ১টেবিল চামচ; ঘী ১চা চামচ; গাজর কুচি ২টেবিল চামচ; আলু কুচি ১ ১/২টেবিল চামচ; আদা থেঁতো ১/২চা চামচ; কিশমিশ ৫০ গ্রাম; নুন স্বাদমতো; চিনি স্বাদমতো; রিফাইন তেল ৩টেবিল চামচ; ফোরনের জন্য লাগবে -; তেজ পাতা ১টি; নারকেল কোরা ৩টেবিল চামচ; গোটা জিরা ১চা চামচ

রেসিপি ট্যাগ

নিরামিষ
সহজ
প্রতিদিন
পশ্চিমবঙ্গ
ফোটানো
সাইড ডিশ্(আনুষঙ্গিক পদ)
স্বাস্থ্যকর

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

মুগ ডাল ১০০ গ্রাম
কচি আম পাতা কুচি মিহি করে ২টেবিল চামচ
লঙ্কা কুচি ২টি
আম অা দা বাটা ১/২ চা চামচ
কাচা আম বাটা ১টেবিল চামচ
ঘী ১চা চামচ
গাজর কুচি ২টেবিল চামচ
আলু কুচি ১ ১/২টেবিল চামচ
আদা থেঁতো ১/২চা চামচ
কিশমিশ ৫০ গ্রাম
নুন স্বাদমতো
চিনি স্বাদমতো
রিফাইন তেল ৩টেবিল চামচ
ফোরনের জন্য লাগবে -
তেজ পাতা ১টি
নারকেল কোরা ৩টেবিল চামচ
গোটা জিরা ১চা চামচ

নির্দেশাবলী

মুগ ডাল ঘন করে সিদ্ধ করে রাখতে হবে।
কড়াইতে তেল গরম করে আলু আর গাজর ভেজে তুলে রাখতে হবে।
আলু এবং গাজর ভাজার পর অবশিষ্ট যে তেল থাকবে তার মধ্যে ঘি মেশাতে হবে।
ঘি গরম হলে ফোড়ন এর উপকরণ অর্থাৎ গোটা জিরা তেজ পাতা ও নারকেল কোরা দিতে হবে।
ফোড়ণ টা একটু ফুটতে শুরু করলে আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা ডাল টা দিতে হবে।
এরপর একে একে নুন চিনি থেঁতো আদা আম আদ দা ,আম বাটা, ভেজে রাখা আলু গাজর ,কিশমিশ,লঙ্কা কুচি এবং আম পাতা কুচি দিয়ে ২-৫মিনিট ফুটিয়ে নামাতে হবে।

একইরকম রেসিপি