হোম / রেসিপি / নারকেল দিয়ে কচু শাক

Photo of Arbi or taro stem curry with coconut by Aparna Das at BetterButter
955
7
0.0(0)
0

নারকেল দিয়ে কচু শাক

May-15-2018
Aparna Das
20 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
30 মিনিট
রান্নার সময়
5 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

নারকেল দিয়ে কচু শাক রেসিপির সম্বন্ধে

কচু শাক একটি খুব ই সুস্বাদু বাঙালি পদ।প্রচুর পরিমাণে আয়রন আর ক‍্যালসিয়াম থাকার জন্যে এটি খুবই উপকারী।এই অসাধারণ খেতে রান্না টি খুবই সহজ এবং গরম ভাতের সাথে খেতে অনবদ্য লাগে।এটি থাকলে আর কোনও রান্না করতেই লাগে না।

রেসিপি ট্যাগ

  • নিরামিষ
  • মধ্যম
  • প্রতিদিন
  • পশ্চিমবঙ্গ
  • ভাজা ভাজা
  • ফোটানো
  • সাঁতলান
  • সাইড ডিশ্(আনুষঙ্গিক পদ)
  • শুদ্ধ শাকাহারী

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 5

  1. কচু শাকের ডাটি 1 কেজি
  2. ভেজানো লাল ছোলা 1/4 কাপ
  3. কোড়ানো নারকেল 1/2 কাপ
  4. কালোজিরা 1/2 চা চামচ
  5. শুকনো লঙ্কা 1
  6. তেজপাতা 1
  7. অল্প চেড়া কাঁচালঙ্কা 5/6 টি
  8. জিরা গুঁড়ো 1 চা চামচ
  9. হলুদ গুঁড়ো 1/2 চা চামচ
  10. কাঁচালঙ্কা বাটা 1 চা চামচ
  11. চিনি 1 চা চামচ
  12. সরষের তেল 6 টেবিল চামচ
  13. নুন পরিমান মত

নির্দেশাবলী

  1. কচু শাকের ডাটিগুলো ছাল ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো(2")করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।এরপর একটা বড় পাত্রে অল্প জল দিয়ে ভাপিয়ে নিতে হবে।তারপর একটু ঠান্ডা হলে একটা বড় ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে জল ঝাড়িয়ে নিতে হবে।
  2. এবার একটি কড়াইয়ে 5 টেবিল চামচ তেল দিয়ে তাতে কালোজিরা, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা আর একটা কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিয়ে তাতে প্রথম এ ছোলা গুলো দিয়ে সিদ্ধ করা কচু শাকটা দিয়ে ক্রমাগত খুব ভালো করে নাড়তে হবে।
  3. এভাবে বেশ কিছুক্ষণ নাড়তে নাড়তে জল কিছুটা কমে এলে কাঁচালঙ্কা বাটা, পরিমাণ মতো নুন,চিনি, হলুদ আর জিরার গুঁড়ো দিয়ে আরও 5/7 মিনিট নাড়াচাড়া করতে হবে।
  4. এরপর জল আরও কিছুটা শুকিয়ে গেলে নারকেল কোড়া মিশিয়ে নাড়তে হবে।
  5. এভাবে নাড়তে নাড়তে যখন পুরো শুকিয়ে যাবে আর তেল দেখা যাবে তখন চেড়া কাঁচালঙ্কা আর 1টেবিল চামচ সরষের তেল মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
  6. গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার