হোম / রেসিপি / শুক্তো

Photo of Shukto by Sunanda Jash at BetterButter
691
3
0.0(0)
0

শুক্তো

May-19-2018
Sunanda Jash
50 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
35 মিনিট
রান্নার সময়
5 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

শুক্তো রেসিপির সম্বন্ধে

বাঙালী র পাতে শুক্তো না পরলে নিরামিষ জমে না।তাই শুক্তো রাঁধতে এবং অবশ্যই খেতে পটু কম বেশি বাঙালী।এই রেসিপিটি আমার ঠাকুমার থেকে শেখা।বাড়িতে এটা বানালে বিয়েবাড়ি র প্রথম পাত কে অবশ্যই মনে করাবে।

রেসিপি ট্যাগ

  • নিরামিষ
  • মধ্যম
  • প্রতিদিন
  • পশ্চিমবঙ্গ
  • মিশ্রণ
  • ফোটানো
  • সাঁতলান
  • সাইড ডিশ্(আনুষঙ্গিক পদ)
  • ফাইবার যুক্ত

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 5

  1. আলু ৩ টি লম্বা কুচানো
  2. কাঁচকলা ১ টি কুচানো
  3. উচ্ছে ২ টি কুচি
  4. ঢেঁড়স ৭ টি কুচানো
  5. ১ টি ছোট বেগুন লম্বা করে কুচানো
  6. বড়ি ১০ টি
  7. সজনে ডাঁটা ৫০ গ্রাম
  8. তেজপাতা ২ টি
  9. পাঁচফোড়ন ১/২ চা চামচ
  10. কালো সর্ষে ১/২ চা চামচ
  11. শুকনো লঙ্কা ১ টি
  12. সর্ষে তেল ১/২ কাপ
  13. ২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
  14. ২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
  15. ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
  16. ২ চা চামচ আদা বাঁটা
  17. নুন স্বাদমত
  18. চিনি পরিমাণ মত
  19. ১ চা চামচ সর্ষে বাঁটা
  20. ১ চা চামচ পোস্ত বাঁটা
  21. ১ চা চামচ গরম মশলা
  22. দুধ ১/২ কাপ
  23. জল ১/২ কাপ

নির্দেশাবলী

  1. কড়াইতে সর্ষে তেল গরম করে একে একে সব সব্জী আলু, কাঁচকলা, বেগুন,ডাঁটা, ঢেঁড়স, সব শেষে উচ্ছে ভেজে নিতে হবে।
  2. এবার বড়ি গুলো ভেজে নিতে হবে।
  3. কড়াইতে সর্ষে তেল গরম হলে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা,পাঁচফোড়ন, কালো সর্ষে ফোড়ন দিতে হবে।
  4. এরপর নুন পরিমাণ মত,১ চা চামচ চিনি, ২ চা চামচ আদা বাঁটা যোগ করা হল।
  5. এতে ১ চা চামচ সর্ষে বাঁটা,১ চা চামচ পোস্ত বাঁটা, ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, ২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো যোগ করে মশলা বানাতে হবে।
  6. এতে ভাজা সব্জী গুলো দিয়ে মশলা র সাথে কষাতে হবে।
  7. এতে ১/২ কাপ জল যোগ করে নিয়ে কষাতে হবে।
  8. এবার ১/২ কাপ দুধ যোগ করে নিয়ে ভাজা বড়িগুলো দিয়ে ১ চা চামচ গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
  9. এবার নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন প্রথম পাতে ভাতের সাথে।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার