ভেজিটেবল মাঞ্চুরিয়ান

সবার প্রথমে তেল ছাড়া ডাম্পলিংয়ের জন্য প্রয়োজনীয় অন্যান্য উপকরণগুলো মিশিয়ে নিন l এগুলি হাত দিয়ে ভাল করে মেশাতে হবে আর মেশানোর পর আপনি একটু দেখে নিন যে এগুলি দিয়ে আপনি গোলাকার ডাম্পলিং বানাতে পারছেন কিনা l যদি মিশ্রণটা একটু ভেজা থাকে তাহলে এর মধ্যে 1 টেবিল চামচ করে কর্ন ফ্লাওয়ার আর ময়দা মিশিয়ে মেখে নিয়ে ডাম্পলিং বানিয়ে নিন l যদি বলের মত আপনি গোলা করতে পারেন আর সেটা ভেঙ্গে না যায় তাহলে বুঝবেন যে মাখাটা ঠিক আছে l

এইভাবে গোল করে সব ডাম্পলিংগুলি বানিয়ে নিন l এই অবস্থায়, একটি প্যান বা কড়াইয়ে তেল গরম করুন l সব ডাম্পলিংগুলি বানানো হয়ে গেলে সেইগুলি আলাদা করে সরিয়ে রাখুন l

তেল গরম হয়ে গেলে অল্প কিছু ডাম্পলিং তেলে দিয়ে লাল করে ভেজে নিন l লাল করে ভেজে নেওয়ার পর তেল থেকে তুলে নিয়ে কাগজের তোয়ালেতে তুলে রাখুন আর আলাদা সরিয়ে রাখুন যতক্ষণ না গ্রেভিটা প্রস্তুত হয়ে যায় l

গ্রেভির জন্য:

একটি পাত্রে বা প্যানে তেল গরম করুন l তেল গরম হলে রসুন আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন আর এক থেকে দুই মিনিট ভেজে নিন l এর মধ্যে কেটে রাখা পিঁয়াজ আর বেল পেপার দিয়ে আরও এক মিনিট ভেজে নিন l

এর মধ্যে সস, ভিনিগার, নুন, মরিচ দিয়ে নেড়ে নিন l কিছুক্ষণ পর জলে গোলা কর্ন স্টার্চ মিশিয়ে দিন l একটু নেড়ে নিয়ে সাথে সাথে ডাম্পলিংগুলি ছেড়ে দিন l

কিছুক্ষণ আবার নেড়ে দিয়ে আগুন কমিয়ে দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন l কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে নিয়ে আরেকটু নেড়ে দিন l এই অবস্থায় আগুন নিভিয়ে দিয়ে ফালি করে কেটে রাখা পিঁয়াজকলির সাদা আর সবুজ অংশগুলি দিয়ে সাজিয়ে নিন l

এই সুস্বাদু আর দারুণ চাইনিজ রেসিপি খাবার জন্য একদম তৈরী l এটি ফ্রায়েড রাইস, নুডলস বা জিরা রাইসের সাথে সার্ভ করুন l খিদে পেলে আপনি এর সাথে কিছুটা কেচআপ মিশিয়ে এই মুখরোচক খাবার এমনিও খেতে পারেন l