লগ ইন
880
14
0.0(0)
0
Tamali Rakshit
রাজমা অত্যন্ত সুস্বাদু এবং শক্তিবর্ধক একটি পদ। ভাত, রুটি, পরোটা বা লুচি যেকোনো কিছুর সাথেই এটি খাওয়া যায়।
প্রথমে রাজমা ডাল ভালো করে ধুইয়ে ৭-৮ ঘন্টা অথবা পুরো রাত জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
এরপর রাজমাগুলো আবার ভালো করে জলে ধুইয়ে নিয়ে কুকারে ঢেলে দিতে হবে। পরিমাণ মতো জল দিতে হবে যাতে সব রাজমা গুলো জলে ভালো মতন ডুবে যায় আর ১ চা চামচ নুন দিয়ে মাঝারি আঁচে ২ টি সিটি দিয়ে নিতে হবে।
সিদ্ধ করে নেওয়া ডাল এবং ডালের জল আলাদা করে রাখতে হবে।
এবার ননস্টিক পাত্রে তেল গরম করে জিরা ফোরণ দিতে হবে।
এবার কুচিয়ে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে লাল করে ভাজতে হবে।
আদা, রসুন ও কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ভাজতে হবে, যতক্ষন পর্যন্ত না মসলার কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
এবার টমেটো কুচি, সামান্য নুন আর হলুদ দিয়ে দিতে হবে।
মাঝারি আঁচে পাত্রটা ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে, যতক্ষন পর্যন্ত না টমেটো টা ভালো মতন সেদ্ধ হয়ে নরম হয়ে যায়।
টমেটোটা গলে গেলে চিনি, হলুদ, জিরা গুঁড়ো, ধোনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ও ১/৩ কাপ জল দিয়ে মাঝারি আঁচে তেল ছাড়া পর্যন্ত মসলাটা কষাতে হবে।
মসলা কসা হলে এর মধ্যে গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে আরো ১ মিনিট মত কষাতে হবে।
এবার সেদ্ধ রাজমা দিয়ে দিতে হবে।
ঢাকা দিয়ে ৩-৪ মিনিট রাজমাটা মসলার সাথে কষাতে হবে।
এবার রাজমা সেদ্ধ জল এবং পরিমাণ মত নুন দিয়ে দিতে হবে এবং গ্যাসের আঁচ বাড়িয়ে ৩০ সেকেন্ড মতো ফুটতে দিতে হবে।
এবার ফ্রেশ ক্রিম ও কসুরি মেথি দিয়ে দিতে হবে এবং ঝোলের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে দিতে হবে।
মাঝারি আঁচে পাত্র ঢাকা দিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করতে হবে।
এবার পাত্র থেকে ঢাকনা সরিয়ে মাখন দিয়ে রাজমার সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।
সবশেষে রাজমাটা ননস্টিক পাত্র থেকে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Tanni Goswami
Godhuli Mukherjee
Tanhisikha Mukherjee
piu das
Soma Mehra
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন