Open in app

নিরামিষ ডিমের শাহী কোর্মা

0পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  20 min
রান্নার সময়  30 min
পরিবেশন করা  4 people
  • পনির ১০০ গ্রাম
  • আলু সেদ্ধ ১ টা মাঝারি
  • ছোলার ডাল সেদ্ধ করে বাটা ২ টেবিল চামচ
  • ময়দা ৪টেবিল চামচ
  • কাজু বাদাম ২চামচ
  • পেঁয়াজ ২ টি বড়
  • আদা রসুন কুচি ২ চামচ
  • দই ১/২ কাপ
  • ধনে গুঁড়ো ২চা চামচ
  • ক্রিম 2চামচ
  • দারচিনী ১টা
  • লবঙ্গ ৪টে
  • ছোট এলাচ ৩টে
  • তেজপাতা ১টা
  • নুন স্বাদমত
  • চিনি ১ ১/২ চামচ
  • সাদা তেল ১/২ কাপ
  • হলুদ ফুড কালার ১চিমটি
  1. পনির গ্রেট করে নিন
  2. আলু সেদ্ধ ভাল করে মেখে নিন
  3. পনিরের ৩/৪ ভাগ নিয়ে তার সাথে আলু,নুন আর ময়দা দিয়ে ভাল করে মেখে একটা ডো বানান
  4. মন্ডটা সমান চারভাগে ভাগ করে নিন
  5. বাকি পনিরের সাথে ছোলার ডাল বাটা,নুন,হলুদ রং মিশিয়ে আরেকটা মন্ড বানাতে হবে
  6. মন্ডটা সমান চারভাগে ভাগ করে নিন
  7. চারটে লেচিকে গোল করে নিন
  8. একটা সাদা লেচি হাতে নিয়ে তার ভিতর একটা হলুদ লেচি দিয়ে সাদা টা দিয়ে মুড়ে ডিমের আকার দিতে হবে
  9. কড়ায় সাদা তেল গরম করে কোপ্তাগুলো লাল করে ভাজতে হবে
  10. একটা পাত্রে ১/৪কাপ জল নিয়ে তাতে বড় করে টুকরো করা পেঁয়াজ,আদা,রসুন,কাজু দিয়ে কম আঁচে পাঁচ মিনিট রান্না করতে
  11. এবার এগুলো মিক্সিতে বেটে নিতে হবে
  12. কোপ্তা ভাজার তেল থেকে ৪চামচ তেল রেখে বাকীটা তুলে রাখতে হবে
  13. ঐ তেলে দারচিনী,এলাচ,লবঙ্গ,তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজের পেস্ট টা দিতে হবে
  14. মশলা টা একটু কষলে ওতে সামান‍্য জল দিয়ে ধনে গুঁড়োটা দিতে হবে
  15. মশলাটা কষানো হলে ওতে নুন,চিনি দিয়ে ফেটানো দই দিতে হবে
  16. মশলা থেকে তেল ছাড়লে নুন,চিনি আর জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে
  17. ফুটে উঠলে ওতে কোপ্তা গুলো দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ৭-৮ মিনিট
  18. এবার ঢাকা খুলে ফুটিয়ে প্রয়োজন মত গ্রেভী রেখে উপর থেকে ক্রীম ছড়িয়ে দিতে হবে

No reviews yet.

  • ডিমের শাহী কোরমা

    10 likes
  • নিরামিষ ডিমের কষা

    8 likes
  • শাহী চিকেন কোর্মা

    3 likes
  • ছানার ডিমের কোর্মা।

    13 likes
  • নিরামিষ ডিমের ডালনা

    3 likes
  • আলু ফুলকপি দিয়ে ডিমের নিরামিষ ঝোল

    2 likes