Name: Dahi Bhindi recipe by Mital Viramgama in Gujarati at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 250g ભીંડા કુણા અને તાજાં; 1/2 કપ તાજું મોળું દહીં; 2ટેબલ સ્પૂન તેલ; 1 ટેબલ સ્પૂન લસણની પેસ્ટ; 1ટી સ્પૂન લાલ મરચું; 1ટી સ્પૂન ધાણા જીરૂ; 1/4ટી સ્પૂન હળદર; 1/2 ટી સ્પૂન ખાંડ; નીમક સ્વાદ અનુસાર; વધાર માટે રાઇ જીરૂ હીઞ; 1ટેબલ સ્પૂન લીલાં ધાણા ભાજી; લાલ અથવા લીલાં મરચાં કાપેલા સજાવા માટે

દહીં ભીંડીં રેસીપી વિશે

દહીં ભીંડીં એક ગ્રેવી વાળી સબ્જી છે. પરોઠા ,નાન ,રોટી અને રાઇસ સાથે બેસ્ટ કોમ્બીનેશન છે.ભીંડા દહીં સાથે ટેસ્ટ મા ખુબજ સરસ લાગે છે.

સામગ્રી સર્વિંગ: 3

250g ભીંડા કુણા અને તાજાં
1/2 કપ તાજું મોળું દહીં
2ટેબલ સ્પૂન તેલ
1 ટેબલ સ્પૂન લસણની પેસ્ટ
1ટી સ્પૂન લાલ મરચું
1ટી સ્પૂન ધાણા જીરૂ
1/4ટી સ્પૂન હળદર
1/2 ટી સ્પૂન ખાંડ
નીમક સ્વાદ અનુસાર
વધાર માટે રાઇ જીરૂ હીઞ
1ટેબલ સ્પૂન લીલાં ધાણા ભાજી
લાલ અથવા લીલાં મરચાં કાપેલા સજાવા માટે

સૂચનાઓ

સૌથી પહેલાં ભીંડા ને ધોઇને નેપકીન કોરા કરી લો.હવે ભીંડા ને વચ્ચે થી કાંપી લાંબા સમારીલો.
હવે તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઇ જીરૂ હીઞ નાખી લસણ ની પેસ્ટ નાખી સમારેલા ભીંડા નાખી સાંતળવું .
નીમક સ્વાદ અનુસાર અને હળદર નાખી બરાબર ભીંડા ને ચડવા દેવાના .
ભીંડા ને ખુલ્લા જ ચોડવાના છે. વચ્ચે વચ્ચે હલાવતાં રહેવું.
ભીંડા બરાબર ચડી જાય એટલે તેમાં લાલ મરચું ઘાણા જીરૂ ખાંડ નાખી મીક્સ કરી લો.
હવે તેમાં દહીં નાખી બે મીનીટ ફાસ્ટ ગેસ ઉપર સાંતળવું.
હવે લીલા ધાણા ભાજી નાખી મીક્સ કરી લો. અને સ્ટવ બંધ કરીને નીચે ઉતારી લો.
ઉપર કાપેલા મરચાં અને લીલા ધાણા નાખી ગરમાગરમ રોટલી,નાન અથવા પરોઠા સાથે સર્વ કરો.

સમાન વાનગીઓ