Name: Veg Biryani recipe by Rani Soni in Gujarati at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 કપ બાસમતી ચોખા ( 20 મિનિટ માટે પલાળેલ); 5 કપ પાણી; 2 તેજ પત્તા; 1 ઇંચ તજ; 2-3 લવિંગ; 2 ઈલાયચી; 1 મોટી ઈલાયચી; 1 જાવિત્રી; 2 ચમચી તેલ; 1 ચમચી મીઠું; બિરયાની ગ્રેવી માટે:; 3 ચમચી ઘી; 1 ચમચી શાહજીરુ; 1 તજ પત્તા; 2 ઇંચ તજ; 2 ઈલાયચી; 1 મોટી ઈલાયચી; 1 ડુંગળી સમારેલ; 1 ચમચી આદુ-લસણ પેસ્ટ; 2 કપ મિશ્ર શાકભાજી, (ગાજર, ગોબી, વટાણા, બટાકા,ફણસી) 1; 1 કપ દહીં; 1 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર; 1/2 ચમચી હળદર પાવડર; 2 ચમચી બિરયાની મસાલા પાવડર; મીઠું જરુરમુજબ; 6-7 કાજુ; 1 કપ પાણી; 2-3 ચમચી પનીર; 1/4 કપ કોથમીર; 1/4 કપ ફુદીના પાન