Name: Fulkopir Alu Poshto recipe by sapana behl in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 छोटे फूलगोभी के कटे हुए फूल; 2 मध्यम आकार के आलू चौकोर कटे हुए; 2 हरी मिर्च; 1-2 सूखी लाल मिर्च; 1/4 कप दूध; 2 बड़ा चम्मच खसखस; 1 छोटा चम्मच कलोंजी; 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पावडर; नमक स्वादानुसार; 1 छोटा चम्मच चीनी; 2 बड़े चम्मच राई का तेल; पानी जरुरत के मुताबिक

खसखस को 2-3 घंटे तक दूध में भिगोकर रखें। फिर हरी मिर्च के साथ पीसकर उसका पेस्ट बना लें। एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें फूलगोभी के टुकड़े तलें। ऊपर से थोड़ा नमक और हल्दी डालें। फिर इसे ढककर गोभी के नर्म होने तक तलें।

फिर गोभी निकालकर उसी तेल में कलोंजी, सूखी लाल मिर्च और आलू के टुकड़े डालें। इस पर नमक, चीनी और हल्दी पावडर छिड़क दें। इसे ढककर आलू पक जाने तक पकाएं। फिर इसमें तले फूलगोभी डालें, खसखस-मिर्ची का पेस्ट और आधा कप पानी डालें।

इस पूरे मिश्रण को 3-4 मिनट पकाएं।

फिर आंच पर से उतार लें। हरा धनिया से सजाएं और लुची, पके चावल या रोटी के साथ गर्मागर्म परोसें।