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Reena Andavarapu
इडली कई तरह से बनती हैं , आज मैंने पोहा से इडली बनायी है. उसी के साथ स्वादिष्ट नारियल चटनी.
सबसे पहले एक बड़े पतीले में दाल, चावल डालकर अच्छी तरह धो ले. मेथी दाने दालए.
अब पोहा धोकर उसी पतीले मे डालें , एक कप पानी डालें , सभी अच्छी तरह मिलाए.
तीन से चार घंटे भिगोलें , तीन से चार घंटे बाद पानी निकालकर मिक्सी मे वही पानी थोडा थोडा दालकर पीस ले.
इस मिश्रन को आठ घंटे ढककर रख दें, आठ घंटे बाद नमक डालकर अच्छी तरह मिलाए.
इडली स्टीमर मे करीब दो कप पानी दालकर गरम करे इडली प्लेट पर लगा लें
अब इडली मिश्रण पंद्रह मिनट तक स्टीम करे.
इस दोरान चटनी के लिए मिक्सी मे नारियल के टुकड़े, हरी मिर्च और दलिया दालकर थोडे पानी संग पीस ले.
सारा चटनी एक पतीले मे दालए. अब उसमे दो से ढाई कप पानी डाले और नींबू निचोड़कर मिलाए
बघार के लिए तेल गरम करे. सरसों, धनिया, लाल मिर्च और करी पत्ता का तड़का लगाए. स्वादिष्ट नारियल चटनी तय्यार.
गरम गरम इडली संग नारियल चटनी बेहतरीन लंच है.
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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