Name: Dry fruits and chilly pulao recipe by Shaheda T. A. in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 कप बासमती चावल (2 घँटा पानी में भीगा हुआ); 1/2 कप चीनी; नमक स्वाद अनुसार; 1/2 कप शुद्ध घी; 2 बड़े चम्मच कूटे बादाम; 1 बड़े चम्मच किशमिश; 2 बड़े चम्मच काजू; 4 से 5 खडी लाल और हरी मिर्च; 4 कप दूध; 1/4 छोटा चम्मच केसर (1 चम्मच दूध में भीग हुआ); 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर; 1 कप तली हुई प्याज़

ड्राई फ्रूट्स एंड चिल्ली पुलाव रेसपी के बारे में

आपने बहुत तरीकों के पुलाव बनाए होंगे पर यह एक नए तरीके से बना हुआ पुलाव है.. ड्राई फ्रूट्स एंड चिल्ली पुलाव।

सामग्री सर्विंग: 4

2 कप बासमती चावल (2 घँटा पानी में भीगा हुआ)
1/2 कप चीनी
नमक स्वाद अनुसार
1/2 कप शुद्ध घी
2 बड़े चम्मच कूटे बादाम
1 बड़े चम्मच किशमिश
2 बड़े चम्मच काजू
4 से 5 खडी लाल और हरी मिर्च
4 कप दूध
1/4 छोटा चम्मच केसर (1 चम्मच दूध में भीग हुआ)
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 कप तली हुई प्याज़

निर्देश

एक पैन में 1 बड़े चम्मच घी गर्म करें। उसमे सभी ड्राई फ्रूट्स और 2 चुटकी नमक डाल कर इसे 2 से 3 मिनट के लिए भून लें।
उसी पैन में मिर्च को भी 1 से 2 मिनट के लिए हल्का सा भून लें।
एक बड़े पतीले में घी गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए तब उसमें दूध , चावल, चीनी और नमक डाल कर पकाएँ।
ज़्यादा न चलाएँ, इससे चावल टूट सकते हैं।
जब चावल पक जाए तो उसमें इलायची पाउडर, ड्राई फ्रूट्स, हरी मिर्च और केसर डाल कर मिला लें।
अब सर्विंग डिश में निकाले। ऊपर से तली हुई प्याज़ डाल कर सर्व करें।

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