Name: Egg and veg fried rice recipe by Sreemoyee Bhattacharjee in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: अंडे दो; बारीक कटा हुआ प्याज 1; बारीक कटे हुए गाजर एक चौथाई कप; बारीक कटे हुए बींस 2 टेबल स्पून; बारीक कटे हुए स्प्रिंग अनियन; बारीक कटे हुए कैप्सिकम या शिमला मिर्च 1 टेबल स्पून; बारीक कटा हुआ लहसुन 1 टेबल स्पून; बारीक कटा हुआ अदरक 1 टीस्पून; बारीक कटी हुई हरी मिर्च 1 टी स्पून; पका हुआ चावल एक कप; नमक स्वादानुसार; सफेद तेल या रिफाइंड ऑयल; काली मिर्च का पाउडर आधा टीस्पून

सामग्री सर्विंग: 2

अंडे दो
बारीक कटा हुआ प्याज 1
बारीक कटे हुए गाजर एक चौथाई कप
बारीक कटे हुए बींस 2 टेबल स्पून
बारीक कटे हुए स्प्रिंग अनियन
बारीक कटे हुए कैप्सिकम या शिमला मिर्च 1 टेबल स्पून
बारीक कटा हुआ लहसुन 1 टेबल स्पून
बारीक कटा हुआ अदरक 1 टीस्पून
बारीक कटी हुई हरी मिर्च 1 टी स्पून
पका हुआ चावल एक कप
नमक स्वादानुसार
सफेद तेल या रिफाइंड ऑयल
काली मिर्च का पाउडर आधा टीस्पून

निर्देश

पहले कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें अंडे तोड़ कर डालें.
अच्छे से खिलाए ताकि अंडे स्क्रैंबल हो जाए
अंडे एक बार पक जाए तो उसे साइड में रख ले
अब उस तेल में बारीक कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक डाल कर हिलाओ
अब एक-एक करके सारी सब्जियां डाल ले, पहले अनियन, उसके बाद बाकी की सारी सब्जियां और अच्छे से मिलाएं.
अब उसमें स्वादानुसार नमक एवं काली मिर्च का पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं, तब तक पकाएं जब तक सारी सब्जियां पक जाए
अब उसमें पके हुए अंडे डालें और अच्छे से मिलाएं .उसके बाद पके हुए चावल डालकर अच्छे से मिक्स करें
एक बार नमक चेक करें ,जरूरत पड़े तो थोड़ा सा और नमक डालें दो-तीन मिनट तक ढककर पकाए और गरमा गरम सर्व करें

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