Name: Panjabi chana dal recipe by Vandana Gupta in Hindi at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 5
Ingredients: 3/4 कटोरी चना दाल; 1/4 कटोरी अरहर दाल; 4 उड़द बड़ी; 1 टीस्पून हल्दी पाउडर; 1/4 टीस्पून चीनी; 1/4 टीस्पून हींग; 2 सुखी लाल मिर्च; 2 तेजपत्ते; 1 टीस्पून कसूरी मेथी; 1 टीस्पून गरम मसाला; 2 प्याज़; 2 टमाटर; 1 हरी मिर्च; 1 गाँठ लहसुन; 2 टीस्पून तेल; 1 टेबल स्पून घी; नमक; 1 टेबल स्पून कटी हुई हरी धनिया पत्ती

सामग्री सर्विंग: 5

3/4 कटोरी चना दाल
1/4 कटोरी अरहर दाल
4 उड़द बड़ी
1 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/4 टीस्पून चीनी
1/4 टीस्पून हींग
2 सुखी लाल मिर्च
2 तेजपत्ते
1 टीस्पून कसूरी मेथी
1 टीस्पून गरम मसाला
2 प्याज़
2 टमाटर
1 हरी मिर्च
1 गाँठ लहसुन
2 टीस्पून तेल
1 टेबल स्पून घी
नमक
1 टेबल स्पून कटी हुई हरी धनिया पत्ती

निर्देश

3/4 कटोरी चना दाल और 1/4 कटोरी अरहर दाल को
एक साथ मिलाये और धोकर 1 घंटे के लिए पानी डालकर
फूलने के लिए भिगो दें
4 उडद की बड़िया ले और
बड़ियो को पानी से धुल ले
प्रेशर कुकर में 2 टीस्पून गरम तेल में 1/4 टीस्पून हींग 2 सूखी लाल मिर्च और 2 तेजपत्ते डाल
कर बड़ियो को डाले और सेक ले
भीगी हुई दाल को डालकर
5 मिनट भून लें
1 टीस्पून हल्दी पाउडर 1/4 टीस्पून चीनी और स्वादानुसार नमक डाल कर मिक्स करें
और लगभग 2 गिलास पानी डालें
और कुकर का ढक्कन बन्द करके तेज आंच पर 4 सीटी दिलाये फिर गैस धीमा करके 15 मिनट और पका ले
कुकर ठंडा होने पर ढक्कन खोले और दाल को कलछी से चलाकर घोट ले
1 टीस्पून क्रश की हुई कसूरी मेथी और 1 टीस्पून गरम मसाला डाल
कर अच्छे से चलाकर मिक्स करें और 5 मिनट ढक कर पका ले
तड़के के लिए 2 प्याज़ 2 टमाटर 1 हरी मिर्च और 1 गाँठ लहसुन को छीलकर
बारीक बारीक काट ले
तड़के पैन में 1 टेबल स्पून घी गरम करके लहसुन प्याज़ और
हरी मिर्च डालकर गुलाबी होने तक फ्राई करें
टमाटर डाल कर मिक्स करें और 2 मिनट तक फ्राई करें
तड़का तैयार है अब दाल को तड़के में मिलाये और ऊपर से कटी हुई हरी धनिया मिला के रोटी या चावल के साथ सर्व करें।

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