Name: Thai Green Curry Chicken recipe by Smita Chandra in Hindi at BetterButter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ग्रीन करी पेस्ट के लिए:; आधा कप ताजा हरा धनिया पत्ते और उनके डंठल; आधा कप थाइ तुलसी के पत्ते; 1/4 कप ताजा पुदिना पत्ते; 4 लहसुन लौंग; 1 इंच अदरक का टुकड़ा; 4-6 थाइ या दूसरी लाल मिर्च; 2 बड़ा चम्मच थाइ करी पावडर; 2 बड़ा चम्मच पानी; नमक स्वादानुसार; 1 बड़ा चम्मच चीनी; 1 बड़ा चम्मच फिश(मछली) सॉस; 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस; चिकन करी के लिए:; 2 बड़ा चम्मच तेल; 1 मध्यम आकार का प्याज बारिक स्लाइस किया हुआ; 1 कैन(400 मिली.) मिठासरहित नारियल दूध; 450 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट बारिक स्लाइस किया हुआ; आधा कप तोरी(छोटे गोलाकार कटे हुए); आधा कप ग्रीन बीन्स (आधा-आधा कटे हुए); आधा कप बेबीकॉर्न (आधा-आधा कटे हुए); सजावट के लिए:; नींबू के टुकड़े; मूंगफली; स्लाइस किया हुआ लाल मिर्च; तुलसी के पत्ते

करी पेस्ट के लिए बताई गई सारी सामग्रियों को एक मिक्सर में अच्छे से पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। इसे एक कटोरे में निकाल के अलग रख दें।

एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और उसमें प्याज डाल दें। इन्हें अच्छा भूरा और आर-पार दिखने तक फ्राय करें। फिर 1/4 कप ग्रीन करी पेस्ट मिलाएं और अच्छी खुशबू आने तक पकाएं।

इसके बाद नारियल दूध डालें और बुलबुला उठने तक पकाएं। अब चिकन और सब्जियां डालें, ढक्कन से ढकें और हल्का उबाल लाए्ं।

फिर आंच धीमी कर दें और ढककर ही चिकन और सब्जियां अच्छे से पक जानुे और कुरकुरा हो जाने तक 10 मिनट पकाएं।

अब इस मिश्रण में स्वादानुसार नमक डालें। एक चम्मच ग्रीन करी पेस्ट और मिलाएं या थोड़ा सा करी पावडर जो आप चाहें वो मिलाएं।

फिर इसे नींबू के टुकड़ों, मूंगफली, मिर्च और तुलसी के पत्तों से सजाएं और गर्मागर्म परोसें।