Name: Soya chank kabab recipe by Dipti Mehrotra in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: सोया बीन की बड़ी-१ कप; आलू उबले और मैश किए हुए-१ बड़े साइज के; प्याज बारीक कटा हुआ-२; हरी मिर्च- २; अदरक कददुकस किया हुआ-१ चम्मच; धनिया पत्ती बारीक कटी हुई-१ चम्मच; धनिया पाउडर-१ चम्मच; भुना जीरा पाउडर-१ चम्मच; लाल मिर्च पाउडर-१/२ चम्मच; चाट मसाला-१ चम्मच; अमचूर पाउडर-१ चम्मच; गरम मसाला पाउडर-१ चम्मच; नमक स्वादानुसार; तेल-२-३ चम्मच

सामग्री सर्विंग: 3

सोया बीन की बड़ी-१ कप
आलू उबले और मैश किए हुए-१ बड़े साइज के
प्याज बारीक कटा हुआ-२
हरी मिर्च- २
अदरक कददुकस किया हुआ-१ चम्मच
धनिया पत्ती बारीक कटी हुई-१ चम्मच
धनिया पाउडर-१ चम्मच
भुना जीरा पाउडर-१ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर-१/२ चम्मच
चाट मसाला-१ चम्मच
अमचूर पाउडर-१ चम्मच
गरम मसाला पाउडर-१ चम्मच
नमक स्वादानुसार
तेल-२-३ चम्मच

निर्देश

सोयाबीन बड़ी को १० मिनट के लिए गरम पानी में भिगोकर रख दें। १० मिनट के बाद इसे ठंडे पानी से अच्छी तरह से धो लें।
अब मिक्सचर ग्राइन्डर में सोयाबीन बड़ी, प्याज, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर , अदरक, अमचूर और नमक डालकर पीस लें।
इस मिश्रण को बर्तन में निकाल लें। इसमें मैश किए आलू, गरम मसाला पाउडर, और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह से मिलाये। अब थोड़ा थोड़ा मिक्सचर हाथ में लेकर गोल कर के कबाब का शेप दें दें। इसी तरह से सारे कबाब बना लें।
गैस पर नौनस्टिक पैन रख कर गरम करें। गरम पैन पर तेल डाल कर इस पर कबाब रख कर सेके। मधयम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक कबाब सेंक लें। कबाब को पलट कर दुसरी तरफ भी सेक लें।
अब इसे प्लेट पर निकाल लें। गरमागरम कबाब पर चाट मसाला छिड़क कर प्याज और चटनी के साथ सर्व करें।

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