Name: Methi Paneer Dry Curry recipe by Pavani Nandula in Hindi at BetterButter
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: मेथी के पत्ते - 1 कप; पनीर - 1 कप कटा हुआ; प्याज- 1 छोटा, कटा हुआ; हरी मिर्च - 2 चिरी हुई; अदरक - 1 छोटा चम्मच, घिसा हुआ; लहसुन - 2, बारीक़ टुकड़ों में कटा हुआ; कड़ी पत्ते - 6-8; लाल मिर्च पावडर - ½ छोटा चम्मच (स्वाद के अनुसार); हल्दी - ½ छोटा चम्मच; कसूरी मेथी - 1-2 छोटा चम्मच कुचली हुई; जीरा - 1 छोटा चम्मच; नमक स्वादानुसार

सामग्री सर्विंग: 3

मेथी के पत्ते - 1 कप
पनीर - 1 कप कटा हुआ
प्याज- 1 छोटा, कटा हुआ
हरी मिर्च - 2 चिरी हुई
अदरक - 1 छोटा चम्मच, घिसा हुआ
लहसुन - 2, बारीक़ टुकड़ों में कटा हुआ
कड़ी पत्ते - 6-8
लाल मिर्च पावडर - ½ छोटा चम्मच (स्वाद के अनुसार)
हल्दी - ½ छोटा चम्मच
कसूरी मेथी - 1-2 छोटा चम्मच कुचली हुई
जीरा - 1 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार

निर्देश

एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें, इसमें जीरा, कटा हुआ अदरक और लहसुन डाल दें| इसे 30 सेकंड्स के लिए खुशबू आने तक भूनिये|
फिर इसमें प्याज, हरी मिर्च, कड़ी पत्ते और मेथी के पत्ते डाल दें|
अब इसे ढक्कन से ढककर रखें और लगभग 4-5 मिनट तक मेथी के पत्तो को मुरझाने और मुलायम होने तक पकाइये|
फिर इसमें नमक, लाल मिर्च पावडर, हल्दी और पनीर डाल दें| इसे हल्के से हिलाइये और 2-3 मिनट के लिए या पनीर के गर्म होने तक पकाइये|
आखिर में कुचली हुई कसूरी मेथी डाल दें, इसे अच्छे से मिला लें और फिर गैस को बंद कर दें|
इसे रोटी या चावल के साथ गर्मा-गर्म परोसें|

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