Name: Colourful stuffed lauki rings recipe by sukhvinder kaur in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: एक मध्यम आकार की लौकी; एक कप चीनी; एक कप पानी; एक कप कद्दूकस किया पनीर; एक कप दूध; एक कप दूध का पाउडर; 2 छोटे चम्मच पिसी चीनी; 10-12 बादाम पिसे हुऐ; खाने वाला रंग लाल और हरा

लौकी को छील ले और 8 गोल टुकडे काट लें।बीच का सफेद भाग निकाल दें।

एक बरतन में रिंगस को रखें और इतना पानी डालें कि रिंगस डूब जाऐं ।अब इन्हें गलने तक उबाल लें।बहुत ज्यादा नही गलाना है वरना रिंगस टूट जाऐंगे।

उबलने के बाद पानी से निकाल कर प्लेट में रखें ।

अब एक बरतन में एक कप पानी और एक कप चीनी डाल कर आँच पर रखें। 2-3 उबाल आने दें। थोडा़ सा हरा रंग डा़ल कर मिलाएँ और लौकी के रिंगस ड़ाल कर आँच बंद कर दें।ढ़क कर 30 मिनट के लिए रखें।बीच में एक - दो बार पलट दें।

एक बरतन में दूध और दूध का पाउडर मिलाएँ और आँच पर रखें।थोड़ा गाढ़ा होने पर इसमें पनीर,पिसी चीनी और पिसा बादाम ड़ाल दें।गाढ़ा होने तक पकाएँ।

ठंड़ा होने पर थोड़े से भाग में लाल रंग मिला कर अलग रखें।