Name: Puff pastry sticks recipe by Garima Yadav in Hindi at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 250 ग्राम मैदा; 200 ग्राम बटर; 1 छोटा चम्मच नमक; आवश्यकतानुसार ठंडा पानी; आधे नींबू का रस; आवश्यकतानुसार आॅलिव्स; आवश्यकतानुसार सीख(1/2घंटा पानी में भिगे हुए)

एक बाउल में मैदा, नींबू का रस, और नमक मिलाएं, और ठंडे पानी से नरम आटा लगा लें और ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।

बटर को मैस करके 5 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिये ताकि यह ठंडा हो जाए

20 मिनट के बाद,आटे को आयताकार आकार में बेल लें।

बटर को फ्रिज से निकाल कर, बेले गये आटे के, एकदम बीच में रखिए।

अब इस आटे को चारों ओर से उठाकर इस तरह मोड़िये कि मक्खन पूरी तरह से ढक जाय, और बेलन से कम दबाव देते हुय इस तरह बेलिये कि बटर सीट से बाहर न निकले।

अब इसे 20 मिनट के लिये फ्रिज में रख दीजिये ताकि आटे की परतों के बीच में बटर जम जाय.

20 मिनट बाद आटे को फ्रिज से बाहर निकालें, उसी(आयताकार) आकार में बेलिये, बेलते समय सावधानी रखें, बेलन से चारों ओर एक जैसा हल्का दबाव देते हुये बेले, ताकि बटर सीट से बाहर ना निकले।

अब फिर से चारों ओर से केन्द्र तक मोड़ें और हल्का सा बेलकर फिर से फ्रिज में 20 मिनट के लिये रख दें।

इस प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं।