Name: Sindhi crispy crunchy arbi ( colocassia) recipe by Rina Khanchandani in Hindi at BetterButter
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 किलो अरबी (कोलोकासिया) ।; तलने के लिए तेल ।; 1/2 बडा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ।; 1 बडा चम्मच चाट मसाला ।; चुटकी भर हल्दी पाउडर ।; नमक स्वादानुसार ।

सामग्री सर्विंग: 4

1/2 किलो अरबी (कोलोकासिया) ।
तलने के लिए तेल ।
1/2 बडा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ।
1 बडा चम्मच चाट मसाला ।
चुटकी भर हल्दी पाउडर ।
नमक स्वादानुसार ।

निर्देश

अरबी को धो कर दो चम्मच नमक के साथ आधा पकने तक उबाल लें। यदि प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहें है तो एक सीटी तक उबालें ।
इसे ठंडा होने दें और ठीक से छील लें , तथा टुकडे में काट लें ।
मध्यम लौ पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, अौर अरबी के टुकडे को भूनें।
पैन से अरबी को निकालें ।
पैन से अधिक तेल निकालें, आपको 2 बडे चम्मच तेल की ज़रूरत होगी ,पैन में अरबी के टुकडें और सूखी मसालो का मिश्रण डाल कर इसे अच्छी तरह से 5 मिनट तक कम लौ पर पकाएें ।
खस्ता कुरकुरी अरबी तैयार है , सफेद चावल, रोटी के साथ अरबी का अानंद लें ।

इसी तरह की रेसिपीज़