Name: Madeira Cake recipe by Shireen Sequeira in Hindi at BetterButter
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 175 ग्राम आटा (मैदा); 50 ग्राम मूंगफली ( बादाम पाउडर); 1 बड़ी चम्मच मीठा सोडा( बेकिंग पाउडर); 225 ग्राम ( 8 औंस) बिना नमक वाली मक्खन; 225 ग्राम ( 8 औंस) सफेद चीनी पाउडर; एक नींबू का छिल्का(कद्दूकस किया हुआ); 1 छोटी चम्मच सिरका या बादाम तेल; 4 अंडे; 2-3 बड़े चम्मच दूध

ओवन को पहले 170 सेल्सियस या 325 एफ तक गरम करें और एक 9x5 इंच के पैन में तेल लगा लें

एक छोटी कटोरी में आटा और बेकिंग पाउडर को मिला लें। इसमें बादाम के पाउडर को भि मिला लें।

एक दूसरी कटोरी में , बिजली के मिक्सर से, मक्खन और 2 बड़े चम्मच चीनी को अच्छे मिलाए ताकि यह हल्की और मुलायम हो जाए। इसके बाद इसमें नींबू का छिलका और सिरका मिलाएं।

इसमें एक अंडा मिलाकर एक मिनट तक मिलाएं।इस प्रक्रिया को हर अंडा मिलाने के बाद दोहराए।

इसे आटे के मिश्रण में 3 हिस्से में धीरे-धीरे मिलाएं। अगर आपको लगता है कि यह मिश्रण अभी कड़ा है तो इसमें एक चम्मच दूध मिला दें।

इस मिश्रण को अब पहले से तैयार पैन में डाल कर 50-55 मिनट तक सेकें ताकि इसके अंदर की लकड़ी दिखने लगे।

केक का ऊपरी हिस्सा छूने में बेहद मुलायम हो जाएगा। अब इसे ओवन से निकाल कर 10 मिनट तक ठंडा होने दें।

वायर पर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दे। ठंडा होने पर ही इसे काटें।

ठंड़ी जगह पर रखने पर केक तीन दिन तक मुलायम बना रहेगा।