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Shyama Amit
आटे में नमक, तेल और पानी मिलाकर एक नर्म आटा गूंध लें।
इस पर थोड़ा तेल मल लें और एक बगल रख दें।
भरवां मिश्रण बनाने के लिए:
एक कटोरे में मसाला ओट्स लें और उसमें सारी कटी सब्जियां अच्छे से मिला लें।
अब इसमें गरम मसाल, काली मिर्चा और नमक डालें।
फिर मसली हरी मिर्च, लहसुन और नींबू रस मिलाएं।
हरा धनिया भी मिला दें।
सारी सामग्रियों को अच्छे से मिला लें।
इसमें पानी डालने की जरुरत नहीं क्योंकि लौकी का पानी पर्याप्त है।
भरवां मिश्रण तैयार है।
अब आटे का छोटा सा गोला लें।
इसे थोड़ा सा बेल लें।
अब थोड़ा सा भरवां मिश्रण लें।
इसे आटे के गोले में भर दें।
फिर गोले को चारों तरफ से मोड़कर बंद कर लें।
अब इसका पराठा बेल लें।
अब गर्म तवे पर थोड़ा तेल डालकर पराठों को दोनों तरफ कुरकुरा होने तक सेकें।
तैयार पराठों को अचार, सॉस या दही के साथ गर्मागर्म परोसें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Ritu Gupta
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