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एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई और जीरा तलें। फिर कटे प्याज डालें और इनके आर-पार दिखने तक फ्राय करें।
अब मिर्च पावडर, अमचूर, चाट मसाला, धनिया पावडर और नमक डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक तलें। फिर इसमें पका हुआ चना दाल डालें।
इस मिश्रण को सूखा हो जाने तक पकाएं। अंत में इसमें कटा हरा धनिया डाल दें।
अब इस मिश्रण को ठंडा होने दें और उसके बाद इसे बराबर-बराबर कई हिस्सों में बांट लें।
कुलचा बनाने के लिए: आट, मीठा सोड़ा, बेकिंग पावडर, तेल, दही, चीनी और नमक को एक कटोरे में मिलाएं।
इसमें धीरे-धीरे गर्म दूध डालें और इसे गूंधते हुए नर्म और चिपचिपारहित आटा तैयार कर लें। फिर इसे गीले कपड़े से आधे-एक घंटे तक ढककर बगल रख दें।
अब आटे के गोले लें उन्हें चपटा करें और बीचों-बीच चना दाल भरवां मिश्रण रखें।
फिर आटे को चारों तरफ से बंद करकें इसकी छोटे-छोटे कुलचे बेल लें।
एक गर्म तवे पर कुछ तेल की बूंदे छिड़कें और उस पर हल्के से कुलचा रखें।
कुलचे को दोनों तरफ सुनहरा भूरा होन तक पकाएं।
गर्म और तैयार कुलचों पर बटर लगाएं और परोसें।
सर्विंग: 3
Hi. Do the kulchas have to be roasted on a tava or do they have to be deep fried? It looks like they have been roasted on a tava but it will help if you can confirm it. I’d love to try this recipe :blush:
Sounds very tasty
Wow.... delicious
Beautyful
Nice
Yummy
बहुत बढिया।
Wow.....
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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