Name: Methi - Aloo Pocket Parathas recipe by Priya Suresh in Hindi at BetterButter
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 कप गेहूं का आटा; 1 बड़ा चम्मच तेल; नमक; 3 आलू उबले और मसले हुए; आधा कप मेथी पत्ते कटे हुए; 2 हरी मिर्च कटी हुई; 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर; आधा छोटा चम्मच अमचूर; तेल जरुरत के मुताबिक

गेहूं के आटे में तेल और नमक मिला लेें। इसमें धीरे-धीरे गर्म पानी मिलाएं और आटा गूंधते जाएं। गूंधकर थोड़ा सूखा और मुलायम आटा तैयार कर लें और फिर बगल रख दें।

एक पैन में थोड़े तेल के बूंद गर्म करके उसमें मेथी के पत्ते आकार में सिकुड़ने तक हल्का भुन लें।

फिर इसमें उबले और मसले आलू, हरी मिर्च, गरम मसाला पावडर, अमचूर और नमक मिलाकर हल्का फ्राय करें। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं।

अब तैयार आटे के मध्यम आकार के बॉल्स बना लें और उनके पराठे बेल लें।

फिर इस पर तैयार भरवां मिश्रण बीचों-बीच रखकर चारों तरफ से बंद करें। फिर दोबारा हल्के से पराठे को बेल लें।

अब तवे को गर्म करें, हल्का तेल छिड़ककर उन पर ये पराठे सेकें। दोनों तरफ से अच्छे से पका लें और गर्मागर्म परोसें।