Name: Eggless Blueberry Jam Muffins recipe by Priya Suresh in Hindi at BetterButter
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 कप- आम तौर पर इस्तेमाल होने वाला आटा; 1/2 कप- शक्कर; 2 टीस्पून- बेकिंग पाउडर; 1/2 टीस्पून- बेकिंग सोडा; 1 कप- दही; 1/2 कप- तेल; 1/4 कप- दूध; 1 टीस्पून- वैनिला एसेंस; 12 टीस्पून- ब्लूबेरी जैम

अवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करके रखें, मफिन ट्रे पर मफिन पेपर्स लगा दें।

एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को छन्नी से छान लें। फिर शक्कर डालें और मिलाएं। इसबीच, दूसरे छोटे कटोरे में दही, दूध, तेल और वैनिला एसेंस को फेटें।

अब गीले मिश्रण को सूखे मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं। इसे ज्यादा मिश्रित नहीं करना है।

अब मफिन पेपर्स के आधे हिस्से में इस तैयार आटे को रखें।

पेपर के दूसरे हिस्से में 1 टीस्पून जैम रखें, इस पर ऊपर से पेपर के करीब 3/4 हिस्से पर तैयार आटा डालें। फिर इसे 20-25 मिनट तक पकाएं जब तक कि टूथपिक धंसाकर जांच करने पर ये साफ-साफ बाहर ना निकलने लगे।

अब इसे वायर रैक पर निकालें और ठंडा होने दें।

मफिंस को ध्यान से पैन में से निकालें, पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर मजा लें।