Name: Spiral Rolls with yummy garlic chutney recipe by Priyanka Gupta in Hindi at BetterButter
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 कप मैदा; 2-3 तेल; 1-2 छोटा चम्मच नमक; 4-5 मध्यम आकार के आलू उबले और मसले हुए; 1 बड़ा चम्मच धनिया पावडर; 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पावडर; 1-2 छोटा चम्मच अमचूर; 1-2 छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर; नमक स्वाादानुसार; तलने के लिए तेल

सामग्री सर्विंग: 4

1 कप मैदा
2-3 तेल
1-2 छोटा चम्मच नमक
4-5 मध्यम आकार के आलू उबले और मसले हुए
1 बड़ा चम्मच धनिया पावडर
1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पावडर
1-2 छोटा चम्मच अमचूर
1-2 छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
नमक स्वाादानुसार
तलने के लिए तेल

निर्देश

एक कटोरे में मैदा, तेल और नमक को एक साथ मिलाएं और अच्छे से चलाते हुए ब्रेड क्रंब जैसा मिश्रण बना लें।
फिर इसमें पर्याप्त पानी मिलाएं और आटा तैयार करें। आटा ज्यादा कड़क नहीं होना चाहिए। फिर इसे 10 मिनट तक एक बगल रख दें।
अब एक कटोरे में मसले आलू लें और उसमें सारे मसाले और नमक मिलाकर सारी सामग्रियों को अच्छे से मिला लें।
एक पैन में 1-2 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और उसमें जीरा तलें। फिर इसमें आलू वाला मिश्रण डालें और अच्छे से मिलाएं। बाद में इसे ठंडा होने दें।
आटे से चपातियां बना लें। थोड़ा बड़े आकार का बनाएं फिर उस पर आलू मिश्रण रखकर चारों तरफ फैलाएं। इसे एक तरफ से घुमाते हुए दूसरी तरफ तक ले जाते हुए किसी पाइप जैसा बना लें और कोनों को बंद कर दें।
अब इस रोल के आधे-आधे इंच के टुकड़े काटें और इन्हें अपनी हथेली पर रखकर हल्का-हल्का दबा दें।
ध्यान रहें इन्हें हल्का-हल्का ही दबाएं नहीं तो मिश्रण बाहर आ जाएगा।
अब इन रोल्स को गर्म तेल में मध्यम आंच पर डीप फ्राय करें।
लहसुन की चटनी के लिए: हरा धनिया, लहसुन, हरी मिर्च, नमक और काले नमक को एकसाथ मिक्सर में मुलायम पीस लें और फिर नमक मिला दें।
आपका स्वादिष्ट स्पाइरल रोल तैया है इसे खट्टे लहसुन चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें और मजा लें!!!

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