Name: Chingudi Dalma ( Our very own Prawn Dhansak ) recipe by sweta biswal in Hindi at BetterButter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1/2 कप तूर दाल ।; 1/2 कप चौडा कटा कद्दू ।; 1/2 कप हरा केला ।; 1 छोटा आलू (क्य़ूब ); 5 से 6 फूलगोभी के टुकडे ।; 1/4 कप हरा मटर ।; 2 छोटे टमाटर (प्रत्येक 4 टुकड़ों में कटी हुई ) ।; 1/2 कप छोटे झींगे ।; 1 छोटा प्य़ाज ।; 7-8 लहसुन के टुकडे ।; 1 इंच अदरक ।; 1 लाल मिर्च ।; 2 हरी इलायची ।; 1 1/2 इंच दालचीनी ।; 2 छोटी तेज पत्ती ।; 2 चुटकी जीरा बीज ।; 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ।; नमक स्वादानुसार ।; 4 चम्मच वनस्पति तेल ।; सजावट के लिए धनिया पत्ते ।; 2 चुटकी भुना हुआ जीरा-मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)

सामग्री सर्विंग: 5

1/2 कप तूर दाल ।
1/2 कप चौडा कटा कद्दू ।
1/2 कप हरा केला ।
1 छोटा आलू (क्य़ूब )
5 से 6 फूलगोभी के टुकडे ।
1/4 कप हरा मटर ।
2 छोटे टमाटर (प्रत्येक 4 टुकड़ों में कटी हुई ) ।
1/2 कप छोटे झींगे ।
1 छोटा प्य़ाज ।
7-8 लहसुन के टुकडे ।
1 इंच अदरक ।
1 लाल मिर्च ।
2 हरी इलायची ।
1 1/2 इंच दालचीनी ।
2 छोटी तेज पत्ती ।
2 चुटकी जीरा बीज ।
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ।
नमक स्वादानुसार ।
4 चम्मच वनस्पति तेल ।
सजावट के लिए धनिया पत्ते ।
2 चुटकी भुना हुआ जीरा-मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)

निर्देश

नमक और हल्दी के कुछ टुकड़ों के साथ झींगे को धों लें । (यदि वे छोटे हैं तो शेल छोड़ दें , अगर बडे हो तो, शेल हटा दे )
प्याज, अदरक, लहसुन , तेज पत्ती, लाल मिर्च, दालचीनी और इलायची को पीस कर मोटा पेस्ट बना लें , और अलग रखें ।
धोए और सब्जी (1 टमाटर को छोड़कर) और दाल को नमक और हल्दी डालकर प्रेशर कुकर में स्थानांतरित करें , ढक्कन बंद कर 1 से 2 सीटी के लिए पकाएें ,भाप निकलने तक एक तरफ रखें ।
एक वौक मे 2 से 3 छोटे चम्मच तेल डालें , झींगे को डालकर उन्हें 5 मिनट के लिए मध्यम लौ पर पकने तक भूनें , (भूनने का समय आकार पर निर्भर करता है)
शेष तेल को उसी वौक में डालें , तेज पत्ती और जीरा डाले जब य़े चटकने लगे , धीरे से प्याज मसाले पेस्ट डालकर कच्ची गंध बंद होने तक भूनें।
शेष टमाटर डाले और इसके नरम होने तक पकाए , अब तली हुई झीगों को डाले और 1-2 मिनट के लिए पकाएें ।
पका हुआ दाल और सब्जियों को इस वौक में डालें और उबाल आने दे तथा 7 से 8 मिनट के लिए कम कर दे ।
लौ से हटाने से पहले धनिया के पत्ते और भुना हुआ जीरा-मिर्च पाउडर छिड़कें। सफेद चावल या रोटी के साथ गरम परोसें।

इसी तरह की रेसिपीज़