Name: Khatti Moong Daal recipe by Anjana Chaturvedi in Hindi at BetterButter
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: 1 कप साबुत हरी मूंग; 1.5 बड़े चम्मच अदरक कटी हुई; 1/2 कप दही; 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पावडर; नमक स्वादानुसार; 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस; 1/2 छोटा चम्मच चीनी; 3 बड़े चम्मच हरा धनिया कटा हुआ; 5 कोकम या इमली; तड़का; 3/4 छोटा चम्मच साबुत जीरा; 1/4 छोटा चम्मच हींग पावडर; 10 कड़ी पत्ते; 2 बड़े चम्मच हरी मिर्च कटी हुई; 2 बड़े चम्मच देसी घी; 4 सूखे लाल मिर्च टुकड़े-टुकड़े; 1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना

सामग्री सर्विंग: 5

1 कप साबुत हरी मूंग
1.5 बड़े चम्मच अदरक कटी हुई
1/2 कप दही
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पावडर
नमक स्वादानुसार
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1/2 छोटा चम्मच चीनी
3 बड़े चम्मच हरा धनिया कटा हुआ
5 कोकम या इमली
तड़का
3/4 छोटा चम्मच साबुत जीरा
1/4 छोटा चम्मच हींग पावडर
10 कड़ी पत्ते
2 बड़े चम्मच हरी मिर्च कटी हुई
2 बड़े चम्मच देसी घी
4 सूखे लाल मिर्च टुकड़े-टुकड़े
1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना

निर्देश

पकाने से पहले मूंग दाल को 1 घंटे तक भिगोकर रखें। प्रेशर कूकर में घी, मेथी दाना और जीरा डालकर गर्म तेल में तलें।
जब जीरा कड़कड़ाने लगे, तब कटी हुई हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालकर तलें।
अब भिगोई हुई मूंग दाल निकालकर डालें और ऊपर से 2 ग्लास पानी डालकर 3-4 सीटी बजने तक प्रेशर कूकर में पकाएं।
जब दाल पक जाए तो कूकर को खोलकर एक फेंटने वाले बर्तन की मदद से दाल को फेंट लें। फिर इसमें दही, कुछ कड़ी पत्ते, चीनी, नमक, हल्दी, कोकम, कटी हुई अदरक और लाल मिर्च के टुकड़े डालकर फेंटें।
अब इसमें करीब 2-2.5 कप पानी डालें। अच्छे से मिलाकर अगले 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर हरा धनिया और नींबू का रस भी डालें और आंच पर से उतार लें।
परोसते समय ऊपर से 1 छोटा चम्मच घी डालकर गर्मागर्म परोसें।

इसी तरह की रेसिपीज़