Name: Aloo Palak recipe by Femina Shiraz in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: घायल किये गये आलू 2; पालक 1 जुड़ी; कटा हुआ बड़ा प्याज 1; ड़ायस किया टमाटर 1; हरी मिर्च 2; वनस्पती तेल 2 टेबल स्पून; जीरा 1 टेबल स्पून; हल्दी पाउडर 1/4 टी स्पून; अदरक लहसुन पेस्ट 1 टी स्पून; लौंग 2; दालचिनी 1 छोटा टुकड़ा; काली मिर्च के दाने 3; तेज पत्ता 1/4 टुकड़ा; पानी 1 कप; जरूरत के अनुसार नमक

सामग्री सर्विंग: 3

घायल किये गये आलू 2
पालक 1 जुड़ी
कटा हुआ बड़ा प्याज 1
ड़ायस किया टमाटर 1
हरी मिर्च 2
वनस्पती तेल 2 टेबल स्पून
जीरा 1 टेबल स्पून
हल्दी पाउडर 1/4 टी स्पून
अदरक लहसुन पेस्ट 1 टी स्पून
लौंग 2
दालचिनी 1 छोटा टुकड़ा
काली मिर्च के दाने 3
तेज पत्ता 1/4 टुकड़ा
पानी 1 कप
जरूरत के अनुसार नमक

निर्देश

पैन मे तेल गर्म कीजिए ।
जीरा के साथ लौंग, दालचीनी, तेज पत्ता और काली मिर्च के दाने ड़ालीए ।
प्याज ड़ालीए और उसे नरम और गुलाबी होने तक तलिये ।
उसमे अदरक लहसुन पेस्ट डालिये और 1 मिनट के लिए तलिये ।
अब टमाटर के टुकड़े डालिये और 1 मिनट के लिए तलिये ।
आँच को मध्यम कीजिए और उसमे हल्दी पाउडर डालिये और अच्छे से मिक्स कीजिए ।
ड़ायस किये आलू मिलाये और अच्छे से मिक्स कीजिये ।
अब पानी और नमक मिलाये और उबलने दिजिये ।
इसे ढक्कन लगाकर 20-25 मिनट के तक पकाये ।
इसके दौरान, पालक और हरी मिर्च की पेस्ट बनाइये । जरूरत के अनुसार 1-2 टेबल स्पून पानी मिलाये ।
आलू लगभग पके है क्या यह देखिये ।
अगर लगभग पके है तो उसमे पालक प्युरी मिलाये और जरूरत के अनुसार नमक डालिये ।
ढक्कन लगाकर और 2-3 मिनट के लिए पकाये ।
आँच बंद कीजिए । आलू पालक तैयार हो गया है । रोटी या फुल्के के साथ गर्मागर्म परोसना ।

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