Name: Urad Dal Roti/Stuffed Urad Dal Paratha recipe by Priya Suresh in Hindi at BetterButter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 कप चावल का आटा ।; 1/2 कप - उड़द की दाल (डीहुक्सड); 1/4 छोटा चम्मच - सौंफ़ बीज ।; 1 छोटा चम्मच - लाल मिर्च पाउडर ।; 1/2 कप - गर्म पानी ।; स्वादानुसार नमक ।; खाना पकाने के लिए तेल ।; छिडकने के लिए आटा ।

एक बड़े कटोरे में नमक के साथ गेहूं का आटा ले , धीरे-धीरे गर्म पानी डालें , और एक चिकनी और नरम आटा गूंध लें । आधे घंटे के लिए अलग रखें।

इस बीच सौंफ़ बीज और नमक के साथ लथपथ उड़द की दाल पीस लें । यह एक मोटा पेस्ट होना चाहिए , अलग से पानी ना डालें ।

एक पैन में तेल गर्म करें । मिर्च पाउडर, उड़द दाल का पेस्ट डालें ,और कुछ मिनट के लिए एक मध्यम आंच पर जब तक पेस्ट अच्छी तरह भुना हुआ हो जाता है भूनें । इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

आटा और उड़द दाल के मिश्रण से मध्यम आकार की छोटे गेंद बनाओ। आटा को छोटे गोलाई के रुप में रोल करें , बीच में उड़द की दाल भरने के लिए एक जगह छोड दें ।, किनारों को एक साथ लाएें और एक गेंद बनाएें ।

आटे पर आटा छिडके , और उन्हें परांठे के रूप में रोल करें । एक तवा गरम करें, धीरे से ऊसपर परांठे डालें , तेल की कुछ बूँदो की बूंदा बांदी करे , दोनों पक्षों को थोड़ा ढंग से (अच्छी तरह से ) पकाएें ।

किसी भी प्रकार के चटनी या दही के साथ गर्मागरम आनंद लें।