Name: Aalu ke parathe recipe by Neelam Barot in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: ऊबले हुए आलू 6 बड़े; बारीक कटी हुई प्याज 2; हरी मिर्च लहसुन ओर अदरक पीसा हुआ 2 बड़ी चम्मच; नमक स्वाद के अनुसार; 1 नींबू का रस; चीनी 1 बड़ी चम्मच; जीरा पाउडर 1/2 छोटी चम्मच; भूनी मूंगफली (दरदरी पीसी हुई) 2 बड़ी चम्मच; तिल 2 छोटी चम्मच; गरम मसाला 1 छोटी चम्मच; हरा धनिया कटा हुआ 1 कप; तेल 4 बड़ी चम्मच ( तलने के लिए); मक्खन 2 बड़ी चम्मच; आटे के लिए :; गेहूँ का आटा 2 कटोरी; नमक स्वाद के अनुसार; तेल 2 बड़ी चम्मच; पानी जरुरत के अनुसार; गेहूँ का आटा 4 बड़ी चम्मच (छिडकने के लिए)

सामग्री सर्विंग: 4

ऊबले हुए आलू 6 बड़े
बारीक कटी हुई प्याज 2
हरी मिर्च लहसुन ओर अदरक पीसा हुआ 2 बड़ी चम्मच
नमक स्वाद के अनुसार
1 नींबू का रस
चीनी 1 बड़ी चम्मच
जीरा पाउडर 1/2 छोटी चम्मच
भूनी मूंगफली (दरदरी पीसी हुई) 2 बड़ी चम्मच
तिल 2 छोटी चम्मच
गरम मसाला 1 छोटी चम्मच
हरा धनिया कटा हुआ 1 कप
तेल 4 बड़ी चम्मच ( तलने के लिए)
मक्खन 2 बड़ी चम्मच
आटे के लिए :
गेहूँ का आटा 2 कटोरी
नमक स्वाद के अनुसार
तेल 2 बड़ी चम्मच
पानी जरुरत के अनुसार
गेहूँ का आटा 4 बड़ी चम्मच (छिडकने के लिए)

निर्देश

एक परात में उबले हूए आलू में सभी मसाले कटी हुई प्याज पीसा हुआ हरी मिर्च लहसुन ओर अदरक, नींबू का रस ,चीनी, नमक , तिल, भून के पीसी हुई मूंगफली, गरम मसाला, हरा धनिया कटा हुआ सब डाले ।
अब मिश्रण को हाथ से गूंद के मावा बनाले। उसमें से गोले बना ले ओर एक ओर रख दे।
अब एक ओर परात में आटा नमक ओर तेल को डाल कर मिला ले ।
पानी से रोटी के लिए आटा गूंथ ले।
अब आटे में से रोटी बनाऐ अगर रोटी चिपक रही हो तो थोड़ा आटा छिडके अब उसमें बीच मे आलू का मिश्रण / गोला रखे ।
सारे कोनो को चोटी की तरह उठा लो ओर बिना जरूरत का आटा कट कर लो।
अब हाथ से थोड़ा दबा कर पराठा बना ले। अब गैस पर तेल से सुनहरे रंग के पराठे बनाले।
सारे पराठे बना ले ओर मक्खन लगाकर दही,चटनी,साॅस या चाय के साथ परोसे।

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