Name: Instant Jalebi recipe by Akum Jamir in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: जलेबी बॅटर के लिए :; मैदा - 1 कप; मक्के का आटा - 1 टेबल स्पून; दही - 1/2 कप; पानी - 1/4-1/2 कप; बेकिंग सोडा - 1/2 टी स्पून; केसरी खाद्य रंग - 1/4 टी स्पून; घी - 1-1 1/2 कप; शक्कर सिरप के लिए :; शक्कर - 1 कप; पानी - 1 1/2 कप

निर्देश

जलेबी बॅटर बनाने के लिए : मिक्सिंग बाऊल मे दही और बेकिंग सोडा लेना, अच्छे से मिक्स कीजिये और 10 मिनट तक बाजू मे रखना ।
उसमे आटा, मक्के का आटा डालिये और केसर खाद्य रंग मिलाये और अच्छे से मिक्स कीजिये । मुलायम और गुठली के बीना बॅटर होने तक उसमे थोड़ा पानी मिलाये । बॅटर को बहती स्थिरता होनी चाहिए । बॅटर ज्यादा पतला या ज्यादा गाढ़ा नही होना चाहिए । ढक्कन लगाकर कुछ समय के लिए गर्म जगह पर बाजू मे रखना । मैंने 2 घंटे तक रखा । ( आप चाहे तो इसे छोड सकते है और इन्स्टंट जलेबी के लिए आगे बढ सकते है )
सिरप बनाने के लिए, पैन मे पानी और शक्कर मिलाकर उबालना ।
शक्कर सिरप मे कसा घनापन आने तक उबालते रहिए । आँच बंद कीजिये और इसे स्टोव्ह पर रहने दिजिये ताकि वह गर्म रह सके ।
स्पून से बॅटर को फिर से बहुत अच्छे से मिक्स कीजिये । अब इस बॅटर को सिप लाॅक बैग मे डालिये और उसकी टीप काटना । टीप बडा छिद्र नही होना चाहिए । या आप मार्केट मे मिलनेवाली स्क्वीझी टोमॅटो केचप बाॅटल का इस्तेमाल कर सकते है ।
फ्राईंग पैन मे घी को गर्म कीजिये । घी का तापमान देखने के लिए , बॅटर का बहुत ही छोटा हिस्सा घी मे डालिये, अगर वह जल्दी उपर आये तो घी धिरे से जलेबी तलने के लिए पर्याप्त गर्म हो जाएगा । अब जलेबी

इसी तरह की रेसिपीज़