वैनिला चेरी केक

चेरी में 1 छोटा चम्मच चीनी मिला दें और बगल रख दें।

अवन को 170 डिग्री सेल्सियस तक गर्म कर लें।

रूम तापमान पर दूध और विनेगर को मिलाएं और 5 मिनट के लिए बगल रख दें।

एक कटोरे में सारी सूखी सामग्रियां (आटा और बेकिंग पावडर) मिलाएं। एक दूसरे कटोरे में तेल, चीनी, अंडा और वैनिला एसेंस मिलाएं। इसे अच्छे से फेंटें। फिर इसमें दूध-विनेगर का मिश्रण डालें और अच्छे से फेंट लें।

अब इस गीली सामग्री को सूखी सामग्रियों में मिलाएं और हल्के-हल्के फेंटते हुए गांठ रहित लपसी बना लें।

इस लपसी को पहले से ग्रीस करके रखें 9 इंच के टार्ट पैन (8 इंच का भी ठीक है) में फैलाएं। फिर इस पर चेरी और चीनी के घोल में से सिर्फ चेरी निकालकर डालें(उसमें की पिघली चीनी का रस ना डालें)।

अब इसे 30 मिनट या टूथपिक धंसाकर साफ-साफ बाहर निकलने तक बेक करें।

केक पकने के पहले 25 मिनट के बाद टूथपिक जांच करें, अगर कच्चा लगे तो आगे बेक करें। फिर तैयार केक को बाहर निकालकर वायर रैक पर ठंडा करें।

पहले टार्ट पैन को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर केक को उसमें से निकालकर ठंडा करें, स्लाइस करें और परोसें।