Name: Spinach puff recipe by Nidhi Seth in Hindi at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 कप मैदा; 1/2 कप पालक प्युरी; 1/4 कप तेल; 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर; जरूरत के अनुसार पानी; नमक स्वाद अनुसार; भरावन के लिए सामग्री :; 1 मध्यम आकार का प्याज बारीक कटा हुआ; 1 कप पनीर छोटे टुकडो में कटा हुआ; 1/2 कप शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ; 1/2 कप गाजर बारीक कटी हुई; 1/4 कप फ़्रेन्च बीन्स बारीक कटी हुई; 1/4 कप हरा मटर; 1/2 कप पानी; 4 बडा चम्मच पिज़्ज़ा सॉस; 4 बडा चम्मच टमाटर सॉस; 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर; 1/2 छोटा चम्मच लहसुन, मिर्च का पेस्ट; 1/2 छोटा चम्मच सुखा लाल मिर्च मोटा कुटा हुआ; 3 बड़ा चम्मच तेल; 1 कप चीज, कद्दुकस किया हुआ

सामग्री सर्विंग: 4

2 कप मैदा
1/2 कप पालक प्युरी
1/4 कप तेल
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
जरूरत के अनुसार पानी
नमक स्वाद अनुसार
भरावन के लिए सामग्री :
1 मध्यम आकार का प्याज बारीक कटा हुआ
1 कप पनीर छोटे टुकडो में कटा हुआ
1/2 कप शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ
1/2 कप गाजर बारीक कटी हुई
1/4 कप फ़्रेन्च बीन्स बारीक कटी हुई
1/4 कप हरा मटर
1/2 कप पानी
4 बडा चम्मच पिज़्ज़ा सॉस
4 बडा चम्मच टमाटर सॉस
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लहसुन, मिर्च का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच सुखा लाल मिर्च मोटा कुटा हुआ
3 बड़ा चम्मच तेल
1 कप चीज, कद्दुकस किया हुआ

निर्देश

सबसे पहले आटे की सभी सामग्री को एक बड़े परात में लेकर,अच्छे से मिलाइये और जरूरत के हिसाब से पानी मिलाकर एक कडक आंटा गुंदिए l और इसे किसी साफ़ कपड़े से ढककर करीब 1 घंटे के लिये अलग रख दिजीये l
तब तक भरावन की सामग्री तैयार करने के लिए एक कडाई में तेल गर्म करेंगे l
तेल गर्म हो जाने पर इसमे लहसुन, मिर्च का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर कुछ देर भुनेंगे
अब इसमे कटा प्याज डालकर कुछ देर भुनेंगे
अब इसमें उपर लिखि हुइ सभी सब्जियां डाल कर अच्छे से मिलाएँगे
अब इसमें 1/2 कप पानी और नमक मिलाकर इसे ढक कर सब्जियों के नरम होने तक पकाएँगे
थोड़ी देर के बाद सब्जियों को चेक करेन्गे अगर सब्जियां नरम हो गइ हो तो इसमें कटा हुआ पनीर डालकर ,अच्छे से मिलाकर गैस बन्द कर दिजिये l
अब इसमें टमाटर सॉस, पिज़्ज़ा सॉस और मोटा कुटा हुआ सुखा मिर्च डालकर अच्छे से मिलाकर ठंडा कर लेंगे l
जब ये ठंडा हो जाए इसमें घीसा हुआ चीज़ डालकर, अच्छे से मिल लेंगे l
अब जो हमने आटां गुथकर रखा था उसके छोटे छोटे बराबर गोले बना लेंगे l
अब आटें का एक लोइ लेकर एक चपाती बेल लेंगे
बेली हुयी चपाती को चौकोर आकार में काट लेंगे l
अब इसमें थोडा,थोड़ा तैयार भरावन रखकर इसे मोड कर चिपका देंगे l
इसे चिपकाने के बाद कांटे की मदद से किनारे पर सुन्दर आक्रति बनाएँगे l इसी तरह से सभी पफ़ तैयार कर लेंगे l
अब कडाई में तेल गर्म करेंगे और सभी पफ़ को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल लेंगे l
लिजिये तैयार है आपका पिज़्ज़ा पफ़ , इसे आप अपने मन पसंद पेय पदार्थ के साथ आनन्द ले सकते हैं l

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