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Nidhi Seth
पुडला सैन्डविच मुंबई का मशहूर स्ट्रीट फ़ुड है, जो दूसरे सैन्डविच से बिल्कुल अलग और खाने में बेहद स्वादिस लगते है इसे बनाने मे समय भी बहुत कम लगता है l
बहुत अच्छा, स्वादिष्ट लगता है
सबसे पहले एक कडाई में बटर डालकर सारी सब्जियों को डाले, साथ में नमक, पाव भाजी मसाला,लाल मिर्च पाउडर डालकर, तेज आंच पर सब्जियों को मिलाएँ (सब्जियों को आधी कच्ची रखनी है) अब गैस बन्द करके सब्जियों को किनारे रख दिजिये l
अब पुडला (चीला) बनाने के लिए बेसन में नमक, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और थोड़ा पानी मिलाकर मध्यम (घोल ना ज्यादा पतला ना ज्यादा गाढा होना चाहिए) घोल बनाएँ
अब नॉन स्टीक तवा गरम करेंगे और एक कलछुल तैयार बेसन का घोल लेकर ,गर्म तवे पर डोसे की तरह फ़ैलाएंगे।
जब एक तरफ पुडला (चीला) सिक न जाये इसे पलटना नहीं है अब इसपे हमने जो सब्जी तैयार की थी ,वो थोडा सा फ़ैलाएंगे और इसे डोसे की तरह मोड़ कर तवे पर से उतार कर किसी प्लेट में रख देंगे।
अब इसी तवे पर 2 पीस ब्रेड पर बटर लगा कर दोनो तरफ से ब्रेड को सेक लेंगे l
अब एक पीस ब्रेड पर तैयार पुडला रख कर दूसरे ब्रेड से ढक देंगे l
लिजिये तैयार है आपका पुडला सैन्डविच ,इसे गरमा गरम खट्टी मीठी चटनी के साथ परोसिये
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Kavita Sukhani
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