Name: Bharva baingan recipe by Malti Purohit in Hindi at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: छोटे गोल बैंगन 250 ग्राम; लाल मिर्च पाउडर 3 छोटे चमच्च; हल्दी पाउडर एक छोटा चमच्च; धनिया पाउडर 5 छोटे चमच्च; अमचूर 2 छोटे चमच्च; जीरा 1/2 छोटा चमच्च; राई 1/2छोटा चमच्च; हींग 1/4 छोटा चमच्च; मूंगफली पिसी हुई 1 छोटा चमच्च; तेल 2 बड़े चस्मच और एक छोटा चमच्च

सामग्री सर्विंग: 6

छोटे गोल बैंगन 250 ग्राम
लाल मिर्च पाउडर 3 छोटे चमच्च
हल्दी पाउडर एक छोटा चमच्च
धनिया पाउडर 5 छोटे चमच्च
अमचूर 2 छोटे चमच्च
जीरा 1/2 छोटा चमच्च
राई 1/2छोटा चमच्च
हींग 1/4 छोटा चमच्च
मूंगफली पिसी हुई 1 छोटा चमच्च
तेल 2 बड़े चस्मच और एक छोटा चमच्च

निर्देश

बैंगन को चीरा लगा कर पानी में डाल कर रख दे जिसे वो काला न पड़े रोटी के साथ सर्व करे
जीरा,राई और हींग को छोड़कर सारी सामग्री मिक्स कर ले एक छोटा चमच्च तेल इस मसाले में मिला ले जिसे य बाइंडिंग हो जाये
अब ये मसाला चीरा लगे बैंगन में भर दे
कड़ाई में तेल डालकर जीरा,राई और हींग का छोंक दे
मसाला भरे बैंगन इस में डाले और चमच्च से धीरे से मिक्स कर के कवर कर दे
गेस धीरे रखे
5से 7 मिनट के बाद देख ले अगर बेंगसँ पक गये हो यो गेस बंद कर दे
रोटी के साथ सर्व करे

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