Name: Masala moraiya recipe by Neelam Barot in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: मोरैया/ भागर 1 कटोरी भरके; पानी 1 गिलास; छाछ 1 और 1/2 गिलास; काला नमक स्वाद के अनुसार; लाल मिर्च पाउडर 1 और 1/2 छोटी चम्मच; धनिया जीरा पाउडर 1 छोटी चम्मच; जीरा 1/2 छोटी चम्मच; घी 2 बड़े चम्मच; मीठे नीम के पत्ते 8/10; मूंगफली 2 छोटी चम्मच; हरी मिर्च कटी हुई 2/3

सामग्री सर्विंग: 2

मोरैया/ भागर 1 कटोरी भरके
पानी 1 गिलास
छाछ 1 और 1/2 गिलास
काला नमक स्वाद के अनुसार
लाल मिर्च पाउडर 1 और 1/2 छोटी चम्मच
धनिया जीरा पाउडर 1 छोटी चम्मच
जीरा 1/2 छोटी चम्मच
घी 2 बड़े चम्मच
मीठे नीम के पत्ते 8/10
मूंगफली 2 छोटी चम्मच
हरी मिर्च कटी हुई 2/3

निर्देश

मोरैया को पानी से धो ले 3/4 बार और फिर पानी में भिगो के रख ले।
एक कड़ाई में घी गर्म करे अब उसमें जीरा ,चक्रफूल और दालचीनी डाले।
अब उसमें मीठे नीम के पत्ते, कटी हुई हरी मिर्च, कटी हुई अदरक, मूंगफली डाले साथ ही लाल मिर्च पाउडर ,धनिया ,जीरा पाउडर, और काला नमक भी डाले।
सब अच्छे से मिला के, फिर अब उसमें 1 गिलास छाछ डाले ।
उसके तुरंत बाद ही मोरैया जो भिगो के रखा है वो डाले । 5 मिनिट के लिये ढक दें और गैस को धीमी आंच पर ही रखे।
अब 5 मिनिट बाद आप चम्मच से देखले की मोरैया जले नहीं और फिर से थोड़ा -थोड़ा करके बाकी की छाछ भी डाले, ताकि मोरैया अच्छे से पक जाए।
अब फिर से ढक दे और आंच धीमी ही रखे 7-8मिनिट के बाद ढक्कन खोल दे ,और 2 मिनिट ऐसे ही पकाए, फिर गैस को बंद करले।
मोरैया बन गया है , ये खिचड़ी की तरह ही बनाते है ।
आप मोरैया में हरा धनिया डालकर मिला लें और गरम गरम परोसें।
मसाला मोरैया को आप आलू की सब्जी मसाला दही और पूरी के साथ, या फिर ऐसे ही परोस सकते है।

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