Name: Paneer kathal cutlet recipe by Lion Garima in Hindi at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: पनीर 1 कप; कच्चा कटहल 200 ग्राम; ब्रेड क्रम्ब्स 1 कप; बेसन 1 टेबलस्पून; उबला आलू 1; हरी मिर्च 2 बारीक़ कटी; हरी धनियापत्ती 1 टेबलस्पून बारीक़ कटी; नमक स्वादानुसार; काली मिर्च पाउडर 1 टीस्पून; लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून; जीरा पाउडर 1/2 टीस्पून; तलने के लिए तेल; कॉर्नफ्लोर 1/2 कप; मक्का पोहा/चिवड़ा 1 कप

सामग्री सर्विंग: 5

पनीर 1 कप
कच्चा कटहल 200 ग्राम
ब्रेड क्रम्ब्स 1 कप
बेसन 1 टेबलस्पून
उबला आलू 1
हरी मिर्च 2 बारीक़ कटी
हरी धनियापत्ती 1 टेबलस्पून बारीक़ कटी
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर 1 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून
जीरा पाउडर 1/2 टीस्पून
तलने के लिए तेल
कॉर्नफ्लोर 1/2 कप
मक्का पोहा/चिवड़ा 1 कप

निर्देश

कटहल को छीलकर टुकड़े कर लें, 1/2 कप पानी के साथ 2 सीटी आने तक उबाल लें।
पनीर को कद्दूकस कर लें, आलू को भी मैश कर लें।
कटहल को ठंडा करके पानी से छानकर अच्छे से मैश कर लें।
पनीर, आलू, कटहल, बेसन, ब्रेड क्रम्ब्स, नमक, सारे मसाले, हरी मिर्च और धनियापत्ती को एक साथ अच्छे से मिक्स कर लें।
मक्का पोहा/चिवड़ा को मिक्सी में दरदरा पीस कर अलग रख दें।
कॉर्नफ्लोर को थोड़े पानी और नमक के साथ गाढ़ा घोल बनाकर अलग रख दें।
पनीर कटलेट के मिक्सचर में से एक बड़ा चम्मच मिक्सचर ले और हार्ट शेप बिस्किट कटर की मदद से हार्ट शेप की कटलेट बना लें, इसी तरह से सारे कटलेट बनाकर रख दें।
कड़ाही में तेल गर्म करें, एक कटलेट उठाकर पहले कॉर्नफ्लोर के घोल में डुबाये फिर मक्का पोहा/चिवड़ा जो दरदरा पीसकर रखा है उसमें अच्छे से लपेट दें।
इस कटलेट को गर्म तेल में डाल दें, एक साथ 4 से 5 कटलेट डाल दें।
आंच मध्यम रखे, उलट पलट कर कटलेट को लाल तल लें।
कटलेट को टिश्यू पेपर पर निकाल लें, गर्मागर्म कटलेट को सॉस के साथ सर्व करें।

इसी तरह की रेसिपीज़