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Nidhi Seth
पनीर लिफाफा की यह रेसीपी मेरे रसोई में मेरे द्वारा बनाया हुआ एक नया व्यंजन है जो बच्चो की टिफ़िन बॉक्स के लिये बहुत बड़िया है।
so yummy!
सबसे पहले आटें की सामग्री को एक बर्तन में लेकर जरूरत के हिसाब से पानी डालकर एक कड़क आटा गूँथकर ढक कर एक किनारे १० मिनट के लिये रख देंगे।
अब एक पैन में तेल गरम करेंगे। इसमें कटा प्याज डालकर कुछ देर सॉटे करेंगे।
अब इसमें लहसुन ,मिर्च,अदरक का पेस्ट डालकर कुछ देर भूनेंगे।
अब इसमें हरा मटर, टमाटर डालकर मटर के गल जाने तक ढक कर पकाएंगे।
अब इसमें गाजर ,शिमला मिर्च, डालकर कुछ देर पकाएंगे। बहोत ज्यादा नहीं पकाना है।
अब इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, गरम मसाला, काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाइये। गैस बन्द करके इस मिश्रण को ठंडा कर लीजिए
आपका भरावन तैयार है।
अब तैयार आटे से छोटी नींबू के जितना गोले बनाइये। और रोटी के जैसा बेल लीजिये। बेली हुयी रोटी को दोनों किनारों से काट कर चौकोर आकार दीजिये।
अब रोटी के बीच में १ बड़ा चम्मच तैयार भरावन रख कर मोड़ कर खुले भाग को चिपका दीजिये ।
तवा गरम कीजिये और इस तैयार लिफाफे को घी लगाकर दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेक लीजिये।
लिजिये तैयार है आपका पनीर लिफाफा। गरमा गरम इसे टोमेटो सॉस या फिर अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसिये।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Mona S
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